Brasserie du Louvre questo ristorante offre una tipica atmosfera parigina con un'ampia sala da pranzo completamente ridecorata nell'aprile del 2010 e caratterizzata da un elegante legno scuro e affreschi dorati ispirati ai capolavori del museo del Louvre. Ogni giorno vengono serviti colazione a buffet (a pagamento), pranzo e cena. Un menu a la carte modificato ogni settimana propone una cucina fresca e delicata che utilizza prodotti locali e stagionali.
Durante il periodo estivo, la terrazza è piena di fiori ed è possibile sedersi e godere della splendida vista che spazia dalla Place de Palais Royal fino alla Comédie Française e al museo del Louvre.
La Defender Bar: questo bar intimo è decorato con colonne di marmo nero, un soffitto laccato di rosso, poltrone imbottite di velluto e stravaganti tocchi moderni del designer Olivier Gagnère. Durante il giorno e alla sera è disponibile un'ampia scelta di cocktail e pasti leggeri, incluso il club sandwich all'aragosta.