Intraprendi un viaggio saporito attraverso il passato, il presente e il futuro culinario di Tokyo! Esplora tre quartieri geografici di Tokyo e goditi 11+ degustazioni gastronomiche. Partendo dal passato scoprirai i sapori storici di Nihonbashi, per poi passare ai giorni nostri e cenare come i famosi salariati giapponesi in un Izakaya e in un chiosco di noodle. Infine, se vai verso il futuro, ad Akihabara vedrai come il marketing innovativo porta gli snack tradizionali alle giovani generazioni di Tokyo.

Nihonbashi: la fondazione storica
La tua avventura inizia a Nihonbashi, dove si radica l'essenza della cultura alimentare giapponese. Fai un tuffo nel passato esplorando ingredienti chiave come il Dashi, la base saporita di molti piatti. Addentrati nel mondo del Katsuobushi e del Kelp, due componenti essenziali della cucina tradizionale giapponese. Assapora delizie senza tempo come il kelp cotto a fuoco lento (Kombu Tsukudani), una salutare bevanda a base di riso fermentato (Amazake), le patatine fritte di patate dolci (Imo Kenpi) e il mochi di riso glutinoso con un ripieno dolce (Daifuku Mochi). Queste prelibatezze sono state assaporate per generazioni, selezionate da negozi meticolosi, alcuni dei quali risalgono a più di un secolo fa.

Ginza: Sapori industriali e segreti dei salariati
Entra nell'atmosfera vibrante di Ginza e Yurakucho. Mangia come i salariati, gli emblematici colletti bianchi giapponesi, e cena come loro nelle Izakaya e nei chioschi di noodle nascosti sotto i binari della ferrovia. Assapora i comuni piatti a base di pollo, un'esclusiva bevanda alcolica giapponese chiamata Sour e gli udon al curry, una zuppa di noodle che rappresenta il palato contemporaneo plasmato dall'industrializzazione del Giappone nel dopoguerra.

Stazione di Tokyo: Cultura del regalo e mordi e fuggi ad alta velocità
Alla stazione di Tokyo, scopri la complessità della cultura giapponese dei regali mentre assapori un delizioso Fruits Sando, un panino giapponese al latte ripieno di frutta fresca e panna montata. Durante l'esplorazione scoprirai il legame tra il cibo e gli iconici treni proiettile del Giappone, aggiungendo un altro livello alla tua comprensione dell'evoluzione culinaria della nazione.

Akihabara: fusione futuristica e marketing innovativo
Fai un breve viaggio in metropolitana verso il futuro con una visita ad Akihabara, famosa per l'elettronica, la cultura Anime e l'innovazione tecnologica. Scopri il futuro della cucina giapponese assaggiando una selezione di snack tradizionali che utilizzano strategie di marketing innovative per attrarre le giovani generazioni di Tokyo. Discuti il ruolo di Akihabara nell'introdurre nuove tecnologie, idee e sottoculture in Giappone, fornendo uno sfondo dinamico alla tua esplorazione culinaria.

Durante questo tour di 5,5 ore, non solo assaporerai deliziosi bocconi, ma scoprirai anche le storie che si celano dietro ogni piatto e i ristoranti che li ospitano. Si prega di notare che questo tour a piedi richiede un passo moderato e non è adatto alle sedie a rotelle. Camminerai per circa 6,5 km. Unisciti a noi per “mangiare come un abitante del posto” in Giappone e sperimentare il ricco arazzo di sapori che formano il suo patrimonio culinario.