### 2. Da Bergamo a Sal\u00f2, la strada lombarda del gusto<\/p>\n A Bergamo<\/strong> prendete la funicolare e raggiungete la citt\u00e0 alta. In questo piccolo scrigno medievale, entrate in uno dei tipici locali e assaporate i casonsei<\/em>, ovvero dei ravioli fatti con mollica di pane, salsiccia e grana, polenta e osei<\/em> (piccoli uccelli) e la polenta taragna, fatta con grano saraceno. Proseguite verso est fino a Brescia<\/strong>. Nel suo elegante centro, a ridosso del duomo, ci sono vari ristoranti tipici in magnifici edifici medievali dove assaggiare gli gnocchi di zucca e bagoss,<\/em> tipico formaggio bresciano. Raggiungete il Lago di Garda a Sal\u00f2<\/strong>. Qui gustatevi sull’elegante lungolago l’ottima frittura di pesci del Garda.<\/p>\n ### 3. Tra speck e canederli, il tour delle Dolomiti<\/p>\n Mangiare bene in Alto Adige non \u00e8 affatto difficile. Dai ristoranti a valle, ai rifugi sui monti, \u00e8 difficile sbagliare. Ad Ortisei<\/strong> fate un giro a piedi nel suo grazioso centro. Fermatevi all’Antica Osteria Traube (Strada Rezia, 51) dove assaporare canederli in brodo (gnocconi di pane farciti con speck e uova e serviti in brodo o al burro) e le frittelle di mele. Proseguite il tour fino a San Virgilio di Marebbe<\/strong>, dove mangiare i migliori piatti della tradizione ladina e tirolese. Assaggiate un buon gulasch e gli schulzkrafen.<\/em> Concludete il tour in Alta Pusteria a San Candido<\/strong>. Gustate qui la famosa strauben<\/em>, tipica frittella con panna e frutti di bosco o gli speciali tirtlan<\/em>, ravioli fritti farciti con crauti o con ricotta e spinaci, tipici piatti della festa.<\/p>\n ### 4. Da Venezia a Chioggia, in bici<\/p>\n Uno dei piatti tipici di Venezia<\/strong> \u00e8 il fegato (di manzo o vitello) alla veneziana. Viene cotto con cipolle, burro e olio e accompagnato a tavola con un po’ di polenta. Assaggiate, poi, anche il famoso risi e bisi<\/em>, tipico risotto con i pisellini primaverili. Dal Lido di Venezia pedalate verso sud lungo le isole che chiudono la Laguna. Nelle trattorie di Malamocco<\/strong> potrete trovare, non con qualche difficolt\u00e0, anche piatti tipici della Laguna come la polenta e schie, cio\u00e8 la polenta condita con gamberetti di laguna, sgusciati e fritti. Da Malamocco prendete il traghetto e raggiungete l’Isola di Pellestrina<\/strong> e proseguite verso sud alla scoperta della Laguna pi\u00f9 incontaminata. Infine, un altro traghetto vi condurr\u00e0 a Chioggia<\/strong> dove, dopo un giro nel suo tipico mercato del pesce, non vi rester\u00e0 che sedervi e gustarvi un piatto di spaghetti con le vongole e seppie in umido.<\/p>\n ### 5. In Liguria, alla ricerca del pesto migliore<\/p>\n La prima tappa del tour \u00e8 La Spezia<\/strong> dove potrete assaggiare il piatto simbolo della citt\u00e0: la mesciua spezzina<\/em>, una zuppa di cereali e legumi. Raggiungete Genova<\/strong> e assaggiate le sue focacce. Non perdetevi quella al formaggio. Ma a Genova, al di l\u00e0 di tutto, non potete perdervi il mitico pesto, fatto con basilico, pinoli, olio extravergine d’oliva patate e formaggio. Proseguendo lungo la Riviera di Ponente<\/strong>, le varie trattorie offrono lo stoccafisso di Badalucco, cotto con funghi, nocciole e pinoli.<\/p>\n ### 6. Lungo la Via Emilia, nella food valley<\/em><\/p>\n Piacenza<\/strong> pu\u00f2 vantare una delle pi\u00f9 alte concentrazioni di prodotti D.O.P. e D.O.C in Italia. Assaggiate le eccellenze enogastronomiche come la coppa, il salame e la pancetta, i pisar\u00e9i e fas\u00f6<\/em>, gli anolini ed i _t_ortelli con la coda<\/em>, la bomba di riso<\/em> e la piccula ad cavall<\/em>, da accompagnare con il Rosso Gutturnio, il vino che andrebbe sorseggiato da coppe di ceramica, come vuole la tradizione. Vi consigliamo di assaporare questi piatti nell’Antica Trattoria La Bellaria di Rivergaro (Via Genova 88), e concludete il pasto con la “buslan”, la ciambella piacentina. Proseguite, quindi, per Parma<\/strong>, nota in tutto il mondo anche per la produzione di Parmigiano Reggiano e per il prosciutto crudo che vanta imitazioni anche in Cina. Per assaporare i piatti tipici parmigiani consigliamo l’Osteria Del Benti in Via La Spezia. Raggiungete Reggio Emilia<\/strong> dove assaggiare la migliore selezione del Parmigiano Reggiano. Imperdibili sono i cappelletti reggiani o capplett.<\/em> Modena<\/strong>, invece, \u00e8 la patria del tortellino. In brodo o al rag\u00f9, \u00e8 sempre una delizia. Non perdetevi la carne grigliata, bagnata con il famoso aceto balsamico.<\/p>\n ### 7. Maremma da… mangiare<\/p>\n Sapete cos’\u00e8 l’acquacotta? Se non siete mai stati in Maremma probabilmente no. \u00c8 una minestra asciutta con sedano, carote, pane raffermo, pomodoro, olio, parmigiano e uovo. \u00c8 il piatto povero per eccellenza, quello dei contadini e dei butteri. Oggi potete mangiarlo nelle sue varie versioni nei ristoranti e nelle sagre estive nei pressi di Capalbio<\/strong>. Non perdetevi, sulla rocca della cittadina toscana, anche il piatto principe del posto: il cinghiale alla cacciatora. Da Capalbio scendete sulla costa e raggiungete Orbetello<\/strong>. La cittadina maremmana si trova al centro di una laguna di acqua salata. Qui la carne lascia strada al pesce. Fermatevi ad assaporare Ai Pescatori (Via Leopardi, 9) il migliore pesce grigliato, i pici con bottarga, spaghetti al rag\u00f9 di spigola, i calcinelli fritti e l’anguilla sfumata. Infine, concludete il vostro tour a Porto Santo Stefano<\/strong>, sul promontorio dell’Argentario. Nelle botteghe sul lungomare assaporate la focaccia con cipolle e alici.<\/p>\n ### 8. Tra i sapori della Costiera Amalfitana<\/p>\n La Costiera Amalfitana \u00e8 uno dei tratti pi\u00f9 suggestivi della costa italiana, dichiarata Patrimonio UNESCO dal 1997. Amalfi<\/strong> \u00e8 senza dubbio la meta pi\u00f9 rinomata, con i suoi pregiati limoni che costituiscono l’ingrediente irrinunciabile della gastronomia costiera. Assaggiate gli Scialatielli all’Amalfitana, pasta fatta a mano condita con vongole veraci. Raggiungete Positano<\/strong> e perdetevi nelle sue pasticcerie dove assaggiare la sfogliatella senza ricotta e i vari dolci. Spostatevi, quindi, verso l’interno del promontorio dove assaggiare, nel borgo di Minori<\/strong>, il Provolone del Monaco e la ricotta freschissima. Proprio quest’ultimo formaggio \u00e8 l’ingrediente fondamentale dei Ndunderi, antichi gnocchi tradizionali. Raggiungete, infine, i ristoranti di Cetara<\/strong>, dove mangiare le alici.<\/p>\n ### 9. Calabria, lungo la costa tirrenica<\/p>\n A Reggio Calabria<\/strong>, nonostante sia una citt\u00e0 di mare, ha come protagonista sulle tavole il maiale. Insaccati come il capocollo, e le frittole<\/em>, tutte le frattaglie dell’animale fritte in olio bollente. Ovviamente non perdetevi il buon pesce che i vari locali offrono. Assaggiate anche il pesce stocco<\/em> (stoccafisso) che viene preparato in vari modi. Da Reggio risalite la costa tirrenica e fermatevi a Bagnara<\/strong>, dopo aver visitato l’elegante cittadina di Scilla<\/strong>. A Bagnara potrete gustare ottimi piatti di mare e i profumi della Grecia al ristorante Kerkyra (Corso Vittorio Emanuele II, 217). Proseguite verso nord fino a Tropea<\/strong>, famosa per le sue dolcissime cipolle rosse. Terminate il tour a Pizzo<\/strong> dove potrete assaporare l’ottimo Tartufo, prodotto dalle gelaterie della citt\u00e0.<\/p>\n ### 10. Da Catania all’Etna, tra arancini e buon vino<\/p>\n Un tour enogastronomico della Sicilia non pu\u00f2 che partire da Catania<\/strong>. Mangiate gli spaghetti con i ricci di mare e il pesce grigliato, i cannoli e le cassate. Insomma, non rimarrete delusi. Fermatevi al ristorante Ambasciata del Mare (Piazza Duomo 6). Nei pressi visitate la Cattedrale di Sant’Agata e ammirate il Palazzo degli Elefanti (sede del comune) e “u Liotru”, una statua in pietra lavica raffigurante un elefante, sormontata da un obelisco, simbolo della citt\u00e0. Non dimenticatevi di assaggiare gli arancini nei vari locali che offrono street food<\/em>. Spostatevi a nord-est verso Acireale<\/strong> dove assaggiare nelle varie trattorie la pasta alla catanese, gli spaghetti alle zucchine fritte e ricotta salata, e le sarde a beccafico. Da Acireale salite lungo le pendici dell’Etna \u00e8 immergetevi tra i vigneti lungo la Strada del Vino<\/strong>. Si tratta di un vero e proprio percorso enogastronomico, alla scoperta del territorio e dei migliori vitigni che crescono alle pendici del vulcano sulla nera terra. Qui si trovano oltre 20 aziende vitivinicole che fanno parte della “Strada del Vino dell’Etna”<\/strong>.<\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/a.travel-assets.com\/findyours-php\/viewfinder\/images\/res40\/34000\/34895.jpg\")
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