Una birra prodotta senza procedure industriali, dunque. Una birra di qualit\u00e0, tutta da scoprire: vediamo come e dove, seguendo i suggerimenti degli esperti<\/strong>.<\/p>\n ### Consigli per inesperti: come gustare la birra artigianale?<\/p>\n Un po’ per la tradizione vinicola, un po’ perch\u00e9 in Italia \u00e8 un fenomeno piuttosto recente, molti fra noi devono ancora sviluppare le capacit\u00e0 per assaporare appieno la birra artigianale. Abbiamo chiesto<\/strong> a tre esperti di aiutarci.<\/strong><\/p>\n 3 consigli<\/strong> da Vincenzo Serra, fondatore del Birrificio dell’Aspide (**<\/strong>Roccadaspide, Salerno)<\/p>\n 1. <<<\/strong>Bicchiere, temperatura di servizio e modalit\u00e0 di mescita sono fondamentali per apprezzare appieno le caratteristiche uniche della birra>>.<\/p>\n 2. <<<\/strong>La birra \u00e8 cultura! Per aiutarci in questo percorso di studi ci sono associazioni come Unionbirrai, Mo.B.I. e Fermento Birra che hanno creato dei “corsi di degustazione”>>.<\/p>\n 3. < **<\/strong>3 consigli da Agostino Arioli, fondatore del Birrificio Italiano (Limido Comasco, Como)<\/strong><\/p>\n 1. < 2. < 3. < **3 consigli<\/strong> da Leonardo di Vincenco, fondatore di Birra del Borgo (Borgorose, Rieti)<\/p>\n 1. < 2. < 3. < ### 5 birrifici da non perdere in Italia<\/p>\n Nel belpaese, ormai, sono tanti, anzi, tantissimi i birrifici e i microbirrifici. La <\/strong>“Guida sulla birra 2017” di Slow Food ne seleziona 76, sulla base di alcuni criteri, in particolare la costanza qualitativa e l’utilizzo di un proprio impianto. Tra di essi, ne abbiamo scelti 5, chiedendo ad alcuni dei loro fondatori di raccontarceli.<\/p>\n <\/strong>1. Birrificio Italiano – Limido Comasco (CO)<\/p>\n “Il Birrificio Italiano – ci spiega il fondatore e birraio <\/strong>Agostino Arioli – nasce come brewpub nel 1996 a Lurago Marinone (CO), inaugurato da me e mio fratello Stefano. La passione per la birra, invece, nasce molto prima: gi\u00e0 alle elementari avevo provato una rudimentale cotta con orzo, luppolo selvatico e una vecchia damigiana in compagnia del mio amico olandese Mike.<\/p>\n Poi <\/strong>durante un viaggio nella provincia di Vancouver e nell’isola di Granville, mi sono imbattuto nel primo brewpub<\/em> (birrificio artigianale) della mia vita. E’ stato un fulmine a ciel sereno e l\u00ec ho deciso cosa avrei fatto “da grande”. Oggi, il Birrificio Italiano \u00e8 una della realt\u00e0 artigianali nazionali pi\u00f9 conosciute nel nostro Paese e all’estero.<\/p>\n <\/strong>La prima birra che abbiamo creato \u00e8 ancora oggi un nostro prodotto di bandiera e si chiama Tipopils<\/em>: \u00e8 un’interpretazione artigianale delle basse fermentazioni di tipo tedesco, che incarnano l’ideale collettivo di birra, la chiara o bionda. La Tipopils<\/em> nasce proprio per dimostrare che anche il pi\u00f9 classico e semplice degli stili birrari pu\u00f2 regalare emozioni indimenticabili se interpretato a regola d’arte”.<\/p>\n <\/strong>2. Birrificio dell’Aspide – Roccadaspide (SA)<\/p>\n “Il primo contatto con la birra artigianale – ci racconta <\/strong>Vincenzo Serra, fondatore del Birrificio dell’Aspide – \u00e8 avvenuto nel 2002. Da l\u00ec ho iniziato un percorso formativo che mi ha portato per un periodo all’estero, visto che all’epoca in Italia esistevano poche realt\u00e0 e nessuna di esse era presente al sud. Nel 2004 incarico un’azienda di costruire un impianto da 300 litri. Nel 2010 praticamente avevo un birrificio sotto casa, mancava solo la licenza, arrivata il 17 luglio 2011 (il compleanno di mia figlia!). Da quel momento \u00e8 stato un viaggio entusiasmante, ricco di emozioni e soddisfazioni, come il primo posto a Birra dell’Anno 2016 con la nostra Zarina e la Chiocciola di Slow Food”.<\/p>\n <\/strong>3. Birra del Borgo – Borgorose (RI)<\/p>\n “Ho cominciato a fare la birra in casa per gioco, poi il tempo \u00e8 passato e l’hobby si \u00e8 trasformato in un lavoro” – ci racconta il fondatore <\/strong>Leonardo Di Vincenzo. “Il birrificio ha ridisegnato il modo di intendere la birra ed \u00e8 stato il primo a crescere in modo importante mantenendo per\u00f2 fissa e alta la qualit\u00e0. Ancora oggi non smettiamo di sperimentare e di ricercare soluzioni che possano essere innovative”.<\/p>\n <\/strong>4. Birrificio di Lambrate – Milano (MI)<\/p>\n A Milano c’\u00e8 il birrificio di Lambrate. <\/strong>Nato nel 1996, questo birrificio ha assunto sempre pi\u00f9 fama al punto da essere oggi una reale istituzione o meglio un punto di riferimento per tanti giovani (studenti e non) e altrettanti meno giovani. Quando si parla di andare a bere una buona birra a Milano, spesso, vi capiter\u00e0 di arrivare fino a qui.<\/p>\n <\/strong>5. Baladin – Piozzo (CN)<\/p>\n Risalente al 1986, fin dagli albori le etichette di birre create dal Baladin sono tante e diversificate. Anche questo birrificio rientra tra quelli scelti da Slow Food e premiati per alcune sue produzioni. Ha una sede anche a Torino, in piazza Valdo Fusi.<\/p>\n #### **<\/strong>“<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" I migliori microbirrifici in Italia e come gustare la birra artigianale<\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":3594,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[110],"tags":[36],"authors":[],"class_list":["post-3593","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-cibi-e-bevande","tag-food-wine","entry"],"acf":[],"yoast_head":"\n![\"\"](\"https:\/\/a.travel-assets.com\/findyours-php\/viewfinder\/images\/res40\/93000\/93168.jpg\")
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