{"id":3905,"date":"2015-12-10T01:45:00","date_gmt":"2015-12-10T01:45:00","guid":{"rendered":"https:\/\/expedia.blog.it.sandwave.dev\/stories\/?p=3905"},"modified":"2021-09-01T22:03:31","modified_gmt":"2021-09-01T22:03:31","slug":"tutti-i-dolci-tipici-di-carnevale-in-italia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.expedia.it\/stories\/tutti-i-dolci-tipici-di-carnevale-in-italia\/","title":{"rendered":"Tutti i dolci tipici di Carnevale in Italia"},"content":{"rendered":"

“Frappe, zeppole, castagnole, frittelle, rosoli, tortelli: viaggio tra i pi\u00f9 famosi dolci tipici di Carnevale della tradizione italiana.<\/em><\/p>\n

Tempo di follia e sregolatezza, di rovesciamento delle regole, di disordine istituzionalizzato: il Carnevale<\/strong> \u00e8 una festa popolare antichissima, fantasiosa e colorata, come le leccornie che in questo periodo dell’anno vengono realizzate. Che provengano dalle terre veneziane o dal profondo sud della Puglia, i dolci tipici di Carnevale sono piccoli gioielli di pasta croccante e friabile<\/strong> da assaporare senza rimpianti.<\/p>\n

Vuoi organizzare una festa per i tuoi bambini ma non sai da dove cominciare? Comincia da !<\/p>\n

\n

\"\"Dolci

“Dolci di Carnevale a Pianaccio!” By Antica Locanda Alpina Eredi Gianni Gentilini – Attribution 2.0 Generic (CC BY 2.0)<\/figcaption><\/figure>\n

### La festa del Marted\u00ec Grasso<\/p>\n

Nella Repubblica di Venezia, durante il XVIII secolo, il Carnevale iniziava il giorno di Santo Stefano e durava fino all’ultimo mercoled\u00ec prima delle Ceneri. Il periodo di festa era dunque molto lungo e caratterizzato da spettacoli teatrali, commedie musicali<\/strong>, scherzi e balli in maschera<\/strong> in cui tutta la citt\u00e0 era coinvolta.<\/p>\n

Oggi il momento topico del Carnevale si raggiunge il Marted\u00ec Grasso<\/strong>, l’ultimo giorno in cui concedersi prelibatezze e cibi fritti prima del digiuno quaresimale.<\/p>\n

### Il dolce della tradizione italiana: le Chiacchiere<\/p>\n

In questo clima di eccessi e di divertimenti sono nati molti gustosi manicaretti, tra cui le chiacchiere<\/strong>, dolce simbolo del Carnevale, una delle ricetta pi\u00f9 diffuse non solo nel nostro paese ma anche in diverse parti d’Europa. In Liguria sono le Bugie, in Toscana vengono chiamate Cenci, nel Lazio le Frappe, per ogni regione il nome cambia, ma la sostanza rimane sempre la stessa: le chiacchiere sono il risultato di una striscia di pasta fritta, coperta da zucchero a velo e miele.<\/p>\n

Per scoprire le origini<\/strong> di questa semplice ma gustosa leccornia bisogna fare un passo indietro al tempo degli antichi romani: durante il periodo dei Saturnali, festa pagana in cui veniva celebrato il dio Saturno, abbondavano le “frictilia”, dolci a base di uova e farina, fritte nel grasso di maiale dalla forma tonda e schiacciata. Questo particolare metodo di frittura era un segno di abbondanza, un modo gustoso per affrontare con forza il lento passaggio dall’inverno alla primavera.<\/p>\n

\n

\"Le

Le chiacchiere conoscono diverse denominazioni nelle varie regioni d’Italia: bugie, cenci, crostoli e galani sono solo alcuni dei nomi del dolce tradizionale di carnevale.
Di Clop (Opera propria) , attraverso Wikimedia Commons. https:\/\/commons.wikimedia.org\/wiki\/File:Chiacchiere.jpg?uselang=it<\/a><\/figcaption><\/figure>\n

### Dal nord al sud, un viaggio tra le golosit\u00e0 regionali<\/p>\n

Tipiche della tradizione veneziana come le maschere e le sfilate, sono anche le frittelle<\/strong>: famose anche con il nome di fr\u00ectole, a Venezia son servite con uvetta, pinoli e spesso farcite con crema pasticcera. Sempre nel nord Italia, in particolare nella zona del varcellese, spuntano le fiac\u00e0<\/strong>, pagnottelle schiacciate con un piccolo ombelico al centro.<\/p>\n

\n

\"\"Fritulis\"

“Fritulis” di Klenje – Opera propria. Con licenza CC BY-SA 3.0 tramite Wikimedia Commons – https:\/\/commons.wikimedia.org\/wiki\/File:Fritulis.jpg#\/media\/File:Fritulis.jpg<\/a><\/figcaption><\/figure>\n

Piccole e tonde, oppure piatte e allungate: non \u00e8 Carnevale senza le castagnole<\/strong>, palline fritte ricoperte di zucchero, che in Emilia Romagna portano il nome di tortelli<\/strong> dolci. Nelle zone centrali delle Marche, dell’Abruzzo e del Molise il dolce tipico \u00e8 la “cicerchiata<\/strong>“. Simile agli struffoli napoletani, la cicerchiata \u00e8 un insieme di piccolissime palline fritte nello strutto, ricoperte di miele e disposte nel piatto a forma di “corona”.<\/p>\n

Curiosit\u00e0: in Calabria e in Sicilia si possono assaporare alcune varianti della cicerchiata. La pi\u00f9 importante \u00e8 la pignolata glassata<\/strong> (o pignolata messinese) in cui le palline di pasta fritte vengono servite a forma di montagnola, ricoperta da una glassa di cioccolato e di crema al limone.<\/p>\n

A Napoli, i dolci di Carnevale hanno la forma delle zeppole<\/strong>: risalenti al XIX secolo, le zeppole venivano preparate per strada con farina, zucchero, uovo, burro e olio d’oliva. Oggi sono arricchite da crema pasticcera e una punta di amarena.<\/p>\n

\n

\"\"Zeppula\"

“Zeppula” di I, Calcagnile Floriano, Florixc – Opera propria.
Con licenza CC BY-SA 3.0 tramite Wikimedia Commons – https:\/\/commons.wikimedia.org\/wiki\/File:Zeppula.jpg#\/media\/File:Zeppula.jpg<\/a><\/figcaption><\/figure>\n

La Sardegna, infine, ha i suoi culurgiones<\/strong>, morbidi ravioli dal cuore di mandorla, rigorosamente fritti, come tutti i dolci che portano lo stemma del Carnevale.<\/p>\n

**<\/p>\n

#### Photo Credit<\/p>\n

Foto di copertina: “Frittelle di mele servite con confettura, gelato e panna” di Takeaway – Opera propria. Con licenza CC BY-SA 3.0 tramite Wikimedia Commons – https:\/\/commons.wikimedia.org\/wiki\/File:Alpenlaendische_apfelkiachl_mit_marmelade_eis_und_sahne.jpg#\/media\/File:Alpenlaendische_apfelkiachl_mit_marmelade_eis_und_sahne.jpg<\/p>\n

<\/a><\/strong>LEGGI ANCHE: Il Carnevale di Venezia in 5 mosse!<\/a>**”<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Tutti i dolci tipici di Carnevale in Italia<\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":3907,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[110],"tags":[27,36],"authors":[],"class_list":["post-3905","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-cibi-e-bevande","tag-festivals-events","tag-food-wine","entry"],"acf":[],"yoast_head":"\nTutti i dolci tipici di Carnevale in Italia<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Tutti i dolci tipici di Carnevale in Italia\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.expedia.it\/stories\/tutti-i-dolci-tipici-di-carnevale-in-italia\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"en_US\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Tutti i dolci tipici di Carnevale in Italia\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Tutti i dolci tipici di Carnevale in Italia\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.expedia.it\/stories\/tutti-i-dolci-tipici-di-carnevale-in-italia\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Expedia.it\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2015-12-10T01:45:00+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2021-09-01T22:03:31+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/a.travel-assets.com\/findyours-php\/viewfinder\/images\/res40\/15000\/15724-share-image.jpg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Expedia Team\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Written by\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Expedia Team\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Est. reading time\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"4 minutes\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/www.expedia.it\/stories\/tutti-i-dolci-tipici-di-carnevale-in-italia\/\",\"url\":\"https:\/\/www.expedia.it\/stories\/tutti-i-dolci-tipici-di-carnevale-in-italia\/\",\"name\":\"Tutti i dolci tipici di Carnevale in Italia\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/www.expedia.it\/stories\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/www.expedia.it\/stories\/tutti-i-dolci-tipici-di-carnevale-in-italia\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/www.expedia.it\/stories\/tutti-i-dolci-tipici-di-carnevale-in-italia\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/www.expedia.it\/stories\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/15724-share-image.jpg\",\"datePublished\":\"2015-12-10T01:45:00+00:00\",\"dateModified\":\"2021-09-01T22:03:31+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\/\/www.expedia.it\/stories\/#\/schema\/person\/7420ac2a0d206769c4bee055dd92a389\"},\"description\":\"Tutti i dolci tipici di Carnevale in Italia\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/www.expedia.it\/stories\/tutti-i-dolci-tipici-di-carnevale-in-italia\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"en-US\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/www.expedia.it\/stories\/tutti-i-dolci-tipici-di-carnevale-in-italia\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"en-US\",\"@id\":\"https:\/\/www.expedia.it\/stories\/tutti-i-dolci-tipici-di-carnevale-in-italia\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\/\/www.expedia.it\/stories\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/15724-share-image.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\/\/www.expedia.it\/stories\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/15724-share-image.jpg\",\"width\":1024,\"height\":576},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/www.expedia.it\/stories\/tutti-i-dolci-tipici-di-carnevale-in-italia\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Explore\",\"item\":\"https:\/\/www.expedia.it\/stories\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Cibi e bevande\",\"item\":\"https:\/\/www.expedia.it\/stories\/cibi-e-bevande\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":3,\"name\":\"Tutti i dolci tipici di Carnevale in Italia\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/www.expedia.it\/stories\/#website\",\"url\":\"https:\/\/www.expedia.it\/stories\/\",\"name\":\"Expedia.it\",\"description\":\"Il Tuo Viaggio Comincia Qui\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/www.expedia.it\/stories\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"en-US\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/www.expedia.it\/stories\/#\/schema\/person\/7420ac2a0d206769c4bee055dd92a389\",\"name\":\"Expedia Team\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"en-US\",\"@id\":\"https:\/\/www.expedia.it\/stories\/#\/schema\/person\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/462d1c27805d4ef11d34ed16118fa530?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/462d1c27805d4ef11d34ed16118fa530?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"Expedia Team\"},\"url\":\"https:\/\/www.expedia.it\/stories\/author\/expedia-team\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Tutti i dolci tipici di Carnevale in Italia","description":"Tutti i dolci tipici di Carnevale in Italia","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.expedia.it\/stories\/tutti-i-dolci-tipici-di-carnevale-in-italia\/","og_locale":"en_US","og_type":"article","og_title":"Tutti i dolci tipici di Carnevale in Italia","og_description":"Tutti i dolci tipici di Carnevale in Italia","og_url":"https:\/\/www.expedia.it\/stories\/tutti-i-dolci-tipici-di-carnevale-in-italia\/","og_site_name":"Expedia.it","article_published_time":"2015-12-10T01:45:00+00:00","article_modified_time":"2021-09-01T22:03:31+00:00","og_image":[{"url":"https:\/\/a.travel-assets.com\/findyours-php\/viewfinder\/images\/res40\/15000\/15724-share-image.jpg"}],"author":"Expedia Team","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Written by":"Expedia Team","Est. reading time":"4 minutes"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.expedia.it\/stories\/tutti-i-dolci-tipici-di-carnevale-in-italia\/","url":"https:\/\/www.expedia.it\/stories\/tutti-i-dolci-tipici-di-carnevale-in-italia\/","name":"Tutti i dolci tipici di Carnevale in Italia","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.expedia.it\/stories\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.expedia.it\/stories\/tutti-i-dolci-tipici-di-carnevale-in-italia\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/www.expedia.it\/stories\/tutti-i-dolci-tipici-di-carnevale-in-italia\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.expedia.it\/stories\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/15724-share-image.jpg","datePublished":"2015-12-10T01:45:00+00:00","dateModified":"2021-09-01T22:03:31+00:00","author":{"@id":"https:\/\/www.expedia.it\/stories\/#\/schema\/person\/7420ac2a0d206769c4bee055dd92a389"},"description":"Tutti i dolci tipici di Carnevale in Italia","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.expedia.it\/stories\/tutti-i-dolci-tipici-di-carnevale-in-italia\/#breadcrumb"},"inLanguage":"en-US","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.expedia.it\/stories\/tutti-i-dolci-tipici-di-carnevale-in-italia\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"en-US","@id":"https:\/\/www.expedia.it\/stories\/tutti-i-dolci-tipici-di-carnevale-in-italia\/#primaryimage","url":"https:\/\/www.expedia.it\/stories\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/15724-share-image.jpg","contentUrl":"https:\/\/www.expedia.it\/stories\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/15724-share-image.jpg","width":1024,"height":576},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.expedia.it\/stories\/tutti-i-dolci-tipici-di-carnevale-in-italia\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Explore","item":"https:\/\/www.expedia.it\/stories\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Cibi e bevande","item":"https:\/\/www.expedia.it\/stories\/cibi-e-bevande\/"},{"@type":"ListItem","position":3,"name":"Tutti i dolci tipici di Carnevale in Italia"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.expedia.it\/stories\/#website","url":"https:\/\/www.expedia.it\/stories\/","name":"Expedia.it","description":"Il Tuo Viaggio Comincia Qui","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.expedia.it\/stories\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"en-US"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.expedia.it\/stories\/#\/schema\/person\/7420ac2a0d206769c4bee055dd92a389","name":"Expedia Team","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"en-US","@id":"https:\/\/www.expedia.it\/stories\/#\/schema\/person\/image\/","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/462d1c27805d4ef11d34ed16118fa530?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/462d1c27805d4ef11d34ed16118fa530?s=96&d=mm&r=g","caption":"Expedia Team"},"url":"https:\/\/www.expedia.it\/stories\/author\/expedia-team\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.expedia.it\/stories\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3905"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.expedia.it\/stories\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.expedia.it\/stories\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.expedia.it\/stories\/wp-json\/wp\/v2\/users\/6"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.expedia.it\/stories\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3905"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.expedia.it\/stories\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3905\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":13938,"href":"https:\/\/www.expedia.it\/stories\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3905\/revisions\/13938"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.expedia.it\/stories\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3907"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.expedia.it\/stories\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3905"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.expedia.it\/stories\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3905"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.expedia.it\/stories\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3905"},{"taxonomy":"authors","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.expedia.it\/stories\/wp-json\/wp\/v2\/authors?post=3905"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}