Omaggio all’attività economica che certamente ha influenzato in maniera profonda i costumi e la cultura della suggestiva Piana degli Ulivi Monumentali, il Museo storico-etnografico della Produzione Olearia rappresenta la prova e la memoria della lunga tradizione che ha reso (e rende ancora) la Puglia una delle protagoniste dell’industria olearia da secoli. In questo lembo di Italia meridionale, al centro del Mediterraneo, l’olio di oliva ha “plasmato” il territorio, la roccia e persino la vita dell’uomo. Attualmente conosciuta come Masseria Savoia dal cognome della famiglia proprietaria, la tenuta ha vissuto un’evoluzione nella denominazione che consente di descriverne l’origine e la singolarità. “La cappella” inizialmente, “Fiezzo d’Aglio” in seguito, i due nomi ne raccontano la genesi come luogo votivo e sede di ritualità religiosa prima; successivamente come area riconosciuta per la presenza di aglio selvatico che cresceva sui suoli rocciosi.