Il gestore della Trattoria Vaticano Giggi, è Luigi Tondinelli. Un romano doc che, oltre alla passione per la cucina, ha anche quella per l’arte contemporanea e per il cinema. Ha fondato, infatti, la galleria Tondinelli e ha recitato in tredici film permettendogli di entrare in contatto con l'ambiente di Cinecittà.
Tra le proposte culinarie del ristorante non mancano i classici bucatini all’amatriciana o la carbonara, ma sono da assaggiare anche i primi piatti a base di pasta fresca e le frittate di patate e cipolle senza uova, ispirate all’antica ricetta romana. Tra i secondi piatti si consiglia l’abbacchio, il pollo e i saltimbocca alla romana. A distinguere la cucina della Trattoria Vaticano Giggi è la qualità dei prodotti tipici, acquistati quotidianamente da fornitori di fiducia. Il menù del ristorante è sempre vario, a seconda della disponibilità dei prodotti di stagione e della fantasia del cuoco. Anche i vini sono tipici, provenienti dalla zona dei Castelli Romani. L’arredamento del ristorante è sui toni dell’arancio, un colore che, per il proprietario, rappresenta l’accoglienza.
Aperto a pranzo e a cena, la Trattoria Vaticano Giggi, è ubicata nel quartiere Prati, nei pressi della fermata Ottaviano della Metro A. Accetta prenotazioni per gruppi numerosi, per eventi quali anniversari, compleanni, lauree e altre ricorrenze con menù a prezzi vantaggiosi.
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