Il museo permanente comprende diverse sale, tra cui quella dedicata all'enogastronomia locale con un'esposizione di tartufi rari, una con la rappresentazione di una cucina albese del diciassettesimo e diciannovesimo secolo e poi le sale con la distilleria del diciottesimo secolo, la bottega di un bottaio e delle fattorie agricole.
Il conte Camillo Benso di Cavour, uno dei protagonisti dell'Unità d'Italia, era il proprietario di questo castello. Dove abitò tra il 1832 e il 1849, quando era sindaco del comune di Grinzane. Sicuramente aveva anche un certo interesse per il settore della viticoltura. Nel castello sono conservati i suoi mobili, i manoscritti e la fascia tricolore del sindaco.