L'eredità di Chalk Hill iniziò con l'arrivo di John Harvey ad Adelaide nel 1839, quando ad Adelaide vivevano circa 6.000 persone. John fu la seconda persona a piantare viti a nord di Adelaide, precedendo la nascita delle regioni vinicole di Barossa e Clare. Sei generazioni e 185 anni dopo, la famiglia Harvey continua la sua tradizione di coltivazione dell'uva e vinificazione a McLaren Vale con Chalk Hill. Qui si trova anche il posto del Never Never Gin, dove si possono assaggiare alcuni deliziosi Gin, i clienti pagano il proprio Gin.

I vini di Samuel's Gorge sono realizzati a mano e riflettono il paesaggio in cui lavoriamo. Facciamo riferimento alla storia per consistenza, complessità e armonia. Utilizziamo tecniche pazienti, utilizzando lieviti indigeni, assicurandoci che le nostre fermentazioni siano lunghe e lente. La nostra cantina è coperta da una tettoia e di notte da un soffitto di stelle. I visitatori di Samuel's Gorge sono benvenuti a vedere il nostro processo durante la vendemmia, a fine estate.

Sei generazioni di coltivatori ostinati e competitivi e un enologo altrettanto vivace: questa è la famiglia Oliver. Vivendo proprio nel bel mezzo di McLaren Vale, la famiglia prospera producendo appezzamenti di frutta perfetti nella loro proprietà di 100 ettari "Taranga". La loro collezione di vini Taranga di Oliver, prodotti artigianalmente in piccole quantità, parla sia della varietà che dell'annata, catturando un tempo e un luogo, pur continuando a documentare il rapporto in corso della famiglia con la terra, durato 185 anni.