Dall'ulivo alla bocca: un'esperienza da assaporare

La città sfuma in lontananza, e a poco a poco, l’Alhambra scompare tra colline ricoperte di ulivi secolari.
Il paesaggio si estende all'infinito: filari perfetti di alberi che danno vita da secoli al vero tesoro dell'Andalusia… l'olio extravergine d'oliva.

Arriviamo al frantoio, vero cuore della produzione. Si cammina tra nastri trasportatori, macchinari e serbatoi d’acciaio dove la frutta si trasforma in oro liquido.
La nostra Guida al frantoio spiega ogni fase : come vengono raccolte le olive, perché la tempistica è fondamentale e come viene conservato l'olio con tutti i suoi aromi e proprietà.

E poi arriva il momento magico: la degustazione.
L'olio viene annusato, sentito e compreso.

Un olio è intenso, l'altro delicato… Non si tratta solo di degustazione, si tratta di imparare a riconoscere la qualità, le sfumature, il carattere di ogni varietà.