Carcassonne fu colonizzata già nel VI secolo a.C. e successivamente divenne un'importante città romana. Fu fortificata nel IV secolo e fu un sito strategico nel Medioevo. Il castello assunse la sua forma definitiva nel XIII secolo con la decisione del re di costruire i caratteristici bastioni a doppia parete e di ampliare il castello. La città fu restaurata da Viollet-le-Duc nel XIX secolo ed è una testimonianza di 1.000 anni di architettura militare e 2.500 anni di storia.

Lasciata in rovina dopo la crociata catara (1209-1229), l'Inquisizione e l'esilio della famiglia Trencavel, Eugène Viollet-le-Duc fu incaricato dallo Stato francese nel 1844 di restaurare la città catara. Completata nel 1911 sotto la direzione del suo allievo Paul Boeswillwald, la città reale è stata riportata al suo splendore originale e nel 1997 è stata iscritta nella lista dei Patrimoni dell'Umanità dell'UNESCO.

In una nuova aggiunta autogestita a questo tour, gli ospiti sono invitati a vedere le magnifiche viste dai bastioni occidentali medievali.