Stagionalità, prodotti locali, austerità, armonia con la natura, gratitudine sono valori che ispirano il nostro rapporto con la natura da sempre. Noi di Forn de sa Llotgeta crediamo che le culture alimentari tradizionali siano una grande fonte di conoscenza per aiutarci ad affrontare le principali sfide della sostenibilità, compreso il modo in cui sperimentiamo le nostre esperienze di viaggio.
In questo workshop, il nostro approccio culturale alla cucina ti permetterà di esplorare il miglior terroir di Maiorca, i piatti tipici e le tradizioni culinarie seguendo le ricette di famiglia e il calendario alimentare dell'isola: dagli ingredienti chiave di stagione ai prodotti iconici, il tutto abbinato a vini biologici e a un'etica alimentare sostenibile.
Collaboriamo con piccoli produttori e agricoltori per unire la tua esperienza culinaria con la più genuina produzione alimentare artigianale di Maiorca. Non solo potrai assaporare il gusto del loro appassionato e duro lavoro, ma avrai anche l'opportunità di portare con te gli ingredienti e i materiali utilizzati durante il laboratorio per replicare le ricette e portare a casa il gusto autentico di Maiorca.
Abbiamo creato questa esperienza per entrare in contatto in modo profondo, sincero e coinvolgente con la nostra cultura e onorare il cibo tradizionale locale. I nostri gruppi aperti sono piccoli, con un massimo di 8 persone, per offrire un'esperienza intima. Se preferisci una totale esclusività, i corsi possono essere resi privati da 2 a 15 persone, in base alla disponibilità. I corsi non sono consigliati ai bambini di età inferiore ai 10 anni, ma sono ben accetti in gruppi privati.
Situato nel centro di Palma, a 10 minuti dal nostro studio culinario, il Mercado del Olivar è il più grande mercato tipico della città. Questa passeggiata ti permetterà di immergerti nella sua vibrante atmosfera mediterranea. Passeremo in rassegna le bancarelle di frutta, pesce e prelibatezze, incontreremo i venditori e ci procureremo alcuni degli ingredienti necessari per il nostro laboratorio.
Una volta arrivati all'atelier culinario, inizieremo un laboratorio pratico di cucina per preparare insieme un menu stagionale completo di Maiorca. Include un aperitivo, un antipasto, un piatto principale, un dessert e, naturalmente, del vino locale.
IMPORTANTE: offriamo questo workshop in due versioni, un'attività mattutina che include la visita al mercato e un'esperienza serale con un aperitivo tradizionale prima del workshop direttamente alla Forn de sa Llotgeta (perché il mercato è chiuso la sera/domenica e nei giorni festivi).
Menu campione
Salumi e formaggi artigianali locali con uva e mandorle
Pane di Maiorca con verdure e uvetta
Carciofi e riso sobrasada meloso cotti in una pentola di terracotta (greixonera)
Gató (torta di mandorle) con gelato alle mandorle
Tutti gli ingredienti sono di provenienza locale e sostenibile. Le proteine animali sono molto importanti per comprendere la cultura alimentare tradizionale di Maiorca, ma questo workshop può essere facilmente reso vegetariano o vegano per gruppi privati. Ti preghiamo di comunicarci eventuali esigenze dietetiche: faremo del nostro meglio per adattare il corso alle tue necessità.
Durata: 3.5-4h
Se hai restrizioni dietetiche molto specifiche o gravi allergie alimentari, contattaci prima di prenotare online.
