PARTE I: Un'introduzione (o un perfezionamento) allo Champagne nel mezzo della nostra parcella di Chardonnay 1er Cru. Vista mozzafiato su una dozzina di ettari (Montagne de Reims ovest) e sulla Cattedrale di Reims. Vi parliamo dei diversi attori economici della regione dello Champagne, del terroir e della storia e di come noi, come viticoltori, possiamo lasciare il segno in questa galassia. PARTE II: Introduzione al gioco di sciabole come la guardia imperiale di Napoleone. Prima si fa pratica su una bottiglia di controllo, poi su una bottiglia piena. III PARTE: Degustazione della cuvée sabrée e di altri 2 champagne a scelta.