Un pranzo o una cena con tre portate abbinate al vino è un’esperienza pensata come un percorso armonioso, in cui vino e cibo si fondono in modo studiato ed equilibrato. Durante il pasto vengono serviti tre vini portoghesi, ciascuno accompagnato da un piatto pensato appositamente per quel momento.

La selezione dei vini e la composizione del menu sono di competenza del sommelier, che costruisce l'intera esperienza seguendo una logica di progressione e coerenza. I prodotti utilizzati sono freschi, di stagione e scelti con cura per adattarsi perfettamente a ogni abbinamento, assicurando che ogni fase si integri in modo naturale con quella successiva.

Piuttosto che mettere in risalto i singoli elementi, l'attenzione è rivolta al rapporto tra vino e piatto, creando un dialogo continuo durante tutto il pasto. Ogni momento è pensato per offrire un'esperienza fluida, in cui le diverse componenti si integrano a vicenda senza sovrapporsi.

C'è anche la possibilità di adattare completamente la ricetta a una versione vegana, mantenendo lo stesso rigore nella scelta degli ingredienti e nell'abbinamento dei sapori, garantendo un'esperienza altrettanto ricca, equilibrata e coinvolgente.