Scopri l'affascinante complessità dei vini soggetti all'invecchiamento biologico e ossidativo in questa degustazione unica, che ti permetterà di confrontare due stili iconici delle Denominazioni di Origine Sherry e Montilla-Moriles. Scopri come l’affinamento in botte, sia sotto uno strato di flor (biologico) sia a contatto diretto con l’ossigeno (ossidativo), influenzi il profilo aromatico e gustativo dei vini.

Assaggia una selezione di vini, tra cui esempi di invecchiamento biologico (come i finos e i manzanillas) e di invecchiamento ossidativo (come gli olorosos) della D.O. Lo sherry e il Montilla-Moriles, per capire le differenze e le somiglianze tra questi due stili.

Abbina i vini a delle tapas pensate per esaltarne le caratteristiche, offrendo così un’esperienza gastronomica completa. Scopri i processi di vinificazione che danno vita a questi vini, dall’invecchiamento in solera all’influenza del flor e all’uso di diversi tipi di botti. Goditi questa esperienza educativa e sensoriale in una sala degustazione privata, perfetta per i gruppi che vogliono approfondire la conoscenza dei vini andalusi.