Vivi un’esperienza autentica nel cuore di un antico caseificio artigianale a Vico Equense, nella splendida Penisola Sorrentina, e scopri da vicino la tradizione casearia dei Monti Lattari.
Sarai accompagnato da Antonio, un giovane maestro casaro e custode delle tradizioni di famiglia, che ti guiderà alla scoperta del laboratorio caseario artigianale, raccontandoti i processi di produzione, curiosità e aneddoti legati all’Antico Caseificio. La visita inizia con una spiegazione dettagliata delle tecniche tradizionali di produzione del formaggio, per capire come, da secoli, il latte venga trasformato in formaggi genuini attraverso rituali rimasti immutati nel tempo.
Il cuore dell’esperienza è il Corso sulla Cagliata, dove ti metterai davvero all’opera e, guidato da Antonio, creerai uno dei formaggi più antichi della storia: il Primosale, ottenuto tramite coagulazione lattica e simbolo delle origini dell’arte casearia. Parteciperai poi alla produzione del burro lavorato a mano, ancora oggi realizzato con palette di legno e gesti antichi tramandati di generazione in generazione.
L'esperienza si conclude con una degustazione di formaggi artigianali e salumi locali, un momento perfetto per assaporare i sapori tradizionali e goderti un'atmosfera calorosa e autentica.
Prenota subito e lasciati conquistare dalla storia, dalla tradizione e dai sapori della Campania.