La seconda parte del tour aggiunge un'esperienza gastronomica e un pranzo basato su piatti legati alla Prefettura di Nagano. L'esperienza culinaria di un dato giorno dipende dalla disponibilità e dalla stagione. Le due opzioni sono un corso di preparazione del soba seguito da pranzo, dove gli ospiti preparano i propri noodles a mano, o un tour di una birreria di miso seguito da pranzo, che include una passeggiata in una birreria di miso funzionante. Entrambi includono alternative vegetariane e vegane. Il tour si conclude con una degustazione di sake. Matsumoto ha sostenuto a lungo la produzione di saké, alimentata da una rete di pozzi sorgivi che attingono allo scorrimento montano che circonda la città. La tua Guida ti accompagnerà attraverso una degustazione di diverse varietà di sake, ognuna delle quali riflette diverse varietà di riso, metodi di fermentazione e processi di invecchiamento. Tra una versata e l'altra, la tua Guida spiegherà come la qualità dell'acqua, i cicli di fermentazione stagionali e i rapporti di lucidatura del riso modellano ciò che c'è nella tua tazza. Avrete tempo per sedervi, assaggiare e capire come il saké rimanga parte della vita quotidiana a Matsumoto.