In un tranquillo quartiere storico di Kyoto, scopri i sapori al cuore della cucina Giapponese e come ingredienti semplici e tecniche secolari creano il suo gusto delicato e appagante. [Scopri l'Umami] Inizia con un'introduzione all'umami, il quinto sapore del Giappone, e scopri perché il dashi è la base di innumerevoli piatti giapponesi. 【Assaggio di Bonito e Dashi】 Raschiare il bonito essiccato da soli, un'esperienza rara fuori dal Giappone. Poi assaggia e confronta quattro tipi di dashi per scoprire come differiscono i loro sapori e aromi. 【Prepara il tuo pasto Giapponese】 Prepara il tuo miso soup e onigiri usando tecniche che puoi ricreare a casa, e gustali con tre contorni di stagione preparati con dashi. 【Il Tavolo del Filosofo】 JURAKU si trova a Nishijin, dove nacque e crebbe il filosofo e storico dell'arte Taichiro Kobayashi (1901–1963), noto come "il Burckhardt dell'Oriente". Le sue giornate iniziavano a un tavolo simile a questo, nutriti dai sapori ricchi di umami della cucina quotidiana di Kyoto. Goditi il tuo pasto in quello stesso spirito, lontano dalle strade più trafficate di Kyoto. 【Viaggio Personalizzato】 Arricchisci la tua visita con un'opzionale esperienza culturale.* Le opzioni variano in base alla stagione. Controlla il nostro sito web per gli aggiornamenti.