Arriva in un ristorante informale di sushi o frutti di mare a Hikone, una città nella prefettura di Shiga, sulle rive del lago Biwa. Famosa per il suo castello ben conservato e per la sua posizione lungo le vie storiche che collegano Kyoto ed Edo, Hikone offre un ambiente semplice e autentico, perfetto per questa sessione pratica. Appena entri, l’atmosfera della cucina in piena attività del ristorante crea l’atmosfera giusta per un approccio pratico e senza pretese a una delle tradizioni culinarie più famose del Giappone.

Impara a preparare il nigiri mentre la tua guida ti mostra la tecnica e conduce la lezione in inglese. Segui i passaggi, modellando il riso e disponendo il pesce a mano. Premi, modella e dai forma a ogni pezzo da solo, regolando la presa e la pressione man mano che ti alleni.

Le domande sono benvenute in qualsiasi momento, il che conferisce alla sessione un ritmo aperto e interattivo. Mentre lavori, chiedi consigli su argomenti come la preparazione del riso, la scelta del pesce o le tecniche per preparare il sushi.

Alla fine della sessione di 90 minuti, avrai davanti a te un piatto di nigiri sushi che avrai modellato e preparato tu stesso. L’esperienza pratica e la possibilità di fare domande ti aiuteranno a capire meglio come si preparano i nigiri.