Inizia il tuo tour in un’ex sakagura (distilleria di sake), dove potrai assaggiare alcuni dei migliori sake locali della regione. Situata in un quartiere storico, questa distilleria di sake è stata fondata nel 1637, in un’epoca in cui samurai, signori feudali e lo shogun influenzavano ancora la vita di tutti i giorni. È rimasta in attività fino al 2010 e ora è aperta al pubblico tutto l’anno, anche d’inverno, che di solito è la stagione della produzione, quando molte birrerie di sake chiudono le porte ai visitatori.

Con l'aiuto della tua guida, scopri passo dopo passo il processo di produzione del sake che fa rivivere la tradizione enologica di Nagano. Che tu sia un appassionato di sake di lunga data o che lo assaggi per la prima volta, questa degustazione ti offrirà un’esperienza indimenticabile alla scoperta dei sapori tipici di Nagano. Puoi assaporare diverse varietà prodotte dal birrificio, scoprendo così il valore del tempo e della maestria artigianale che si celano dietro ogni bicchiere. Ci sono anche altre opzioni, come una degustazione di zuppa di miso o l’umeshu, un famoso liquore giapponese alla prugna, e bevande analcoliche come l’amazake, una bevanda dolce a base di riso che spesso si beve durante le visite ai templi a Capodanno.

Con la guida che ti accompagna per tutto il percorso, è un modo rilassante e istruttivo per scoprire la tradizione birraria di Nagano. Poi, dopo una breve passeggiata di pochi minuti, la tua guida ti porterà in uno dei ristoranti più tradizionali della città, dove gli oyaki locali (panini rustici ripieni di verdure di stagione) vengono ancora preparati secondo metodi tramandati da generazioni.

In un ristorante tradizionale dove gli oyaki vengono ancora preparati con cura, potrai assaggiare questo classico regionale proprio come va gustato: caldo, profumato e appena sfornato. I ripieni sono spesso a base di ingredienti tipici di Nagano, come le verdure nozawana, la zucca o le melanzane con il miso, e offrono un delizioso contrasto tra sapori terrosi e una dolcezza delicata. Assaggiali insieme a una tazza di tè e capirai quanto la cultura gastronomica di Nagano sia strettamente legata al suo clima e alla sua gente.