Arrivi in un ristorante informale di sushi o frutti di mare ad Ashikaga, una città della prefettura di Tochigi con profonde radici storiche e un carattere locale ben definito. Mentre ti accomodi, la tua guida ti presenta la sessione e ti spiega cosa farai, aiutandoti a orientarti nell’ambiente e a familiarizzare con l’atmosfera del ristorante.

L'atmosfera rilassata e accogliente è un contrasto voluto rispetto alla cena formale in stile omakase, rendendo l'arte del sushi accessibile senza intimidirti. La tua guida ti mostra le tecniche per preparare il nigiri, spiegandoti ogni singolo passaggio prima che tu possa provarci da solo.

Modifichi il riso, prepari il pesce e componi i nigiri sotto stretta supervisione. Il formato interattivo ti permette di chiedere consigli sul condimento del riso, sulle tecniche di taglio o su qualsiasi altra cosa ti venga in mente mentre segui la ricetta.

Alla fine della lezione, avrai preparato i tuoi nigiri e mangiato quello che hai preparato. Oltre al sushi già pronto, ne esci con una comprensione pratica di come la pressione sul riso, la posizione delle mani e la manipolazione degli ingredienti si combinino in ogni singolo pezzo.

La sessione di 90 minuti si conclude con la soddisfazione di aver creato qualcosa di concreto, guidati da qualcuno che condivide con te le sue conoscenze e la sua esperienza sul sushi.