In generale, l'esperienza si articola in due momenti principali: un giro di shopping nei mercati e un corso di cucina durante una gita in barca tra gli splendidi giardini galleggianti (chinampas) di Xocmilco.
Il viaggio
Offriamo un servizio di trasferimento da Condesa al centro di Xochimilco. Il ritiro è spesso previsto per le 9:00 del mattino. Appena arrivi al ristorante Dalia, ti accoglierò con un caffè tradizionale caldo e un toast. Vale la pena ricordare che il ristorante Dalia è anche un collettivo culturale femminile che vende prodotti artigianali.
I mercati
Ci addentreremo nel caratteristico trambusto di un mercato messicano. Ma questo mercato è unico perché tutte le verdure vengono raccolte dalle chinampa. Lì compreremo formaggio fresco, verdure e tortillas fatte a mano, oltre ad altri ingredienti, per il nostro pranzo (Tlapique).
La gita in barca
Prenderemo un bicitaxi dai mercati fino al molo Fernando Celada, uno dei moli più importanti che danno accesso alla riserva naturale, perfetto per ammirare il paesaggio e la sua flora e fauna. Saliamo su una trajinera (una barca tradizionale dai colori vivaci) e andiamo a esplorare gli affascinanti canali del posto.
Il corso di cucina
Mentre navighiamo lungo i canali tra le antiche chinampas, prepareremo (e poi mangeremo) una prelibatezza locale, un tamal chiamato Tlapique. Poi, indossando i miei abiti tradizionali, ti racconterò la storia, il simbolismo e il significato dei miei abiti, oltre ad alcune leggende, miti e tradizioni regionali.
Il Santuario
Cosa sarebbe una visita a Xochimilco senza conoscere l’axolotl? Allora, prima di concludere il nostro viaggio, faremo una sosta in un rifugio per axolotl. Gli axolotl sono salamandre endemiche di Xochimilco, purtroppo in via di estinzione, anche se ampiamente utilizzate nella ricerca scientifica grazie alla loro capacità di rigenerare arti, branchie e cervello.
Ultimo ma non meno importante
Concluderemo poi l'esperienza con un brindisi “Toritos” (succo di frutta con mezcal) e termineremo il tour alle 13:30 al Dalai; da lì, potrai aspettare il tuo mezzo di trasporto, proseguire verso la tua prossima destinazione o magari continuare a esplorare il fantastico centro di Xochimilco.