Arrivi in un ristorante di sushi dall’atmosfera informale a Mito, capoluogo della prefettura di Ibaraki, una regione famosa per il pesce fresco proveniente dalla costa del Pacifico. Appena entri, la tua guida ti presenta l’ambiente e lo chef, colmando il divario linguistico e aiutandoti a metterti a tuo agio prima che inizi la sessione pratica. Grazie alla posizione costiera di Ibaraki, gli ingredienti che usi rispecchiano la vera cultura gastronomica locale.
Lo chef ti mostra le tecniche per preparare il nigiri e i roll proprio davanti ai tuoi occhi, e tu lo segui, modellando e pressando ogni pezzo con le tue mani. La tua guida traduce le istruzioni in tempo reale, così puoi seguire attentamente i consigli dello chef e fare domande non appena ti vengono in mente. Segui i vari passaggi a un ritmo che ti permette di perfezionare la presa e la tecnica, invece di limitarti a osservare da lontano.
Alla fine della lezione, avrai preparato un piatto completo di sushi realizzato interamente con le tue mani. Lo chef e la guida sono a tua disposizione per rispondere alle ultime domande prima che ti siedi a gustare ciò che hai preparato, concludendo così l’esperienza di 90 minuti con il frutto del tuo lavoro davanti a te.