Entra in una cucina nel cuore della “Città Blu” di Jodhpur e vivi la magia della cucina casalinga del Rajasthan. Impara a cucinare autentici piatti vegetariani con una famiglia del posto in una dimora storica.
Ti presentiamo i tuoi padroni di casa, una famiglia che vive in questa dimora storica da generazioni. Con profondo rispetto per la tradizione e tanta passione per i piatti fatti in casa, impara a cucinare autentici piatti vegetariani proprio come facevano i loro antenati.
Dalla macinatura delle spezie fresche all’impastare a mano, tutto viene fatto con cura, proprio come in una vera casa indiana. Il corso è tenuto dalla mamma della famiglia, che mette nella sua cucina decenni di esperienza, saggezza e amore.
Non segue le ricette dei libri: segue il suo cuore e le conoscenze tradizionali tramandate da sua madre e da sua nonna. Avrai l'opportunità unica di cucinare insieme a lei, farle domande e imparare le tecniche che non si insegnano in nessuna scuola di cucina professionale.
Il suo modo di insegnare così gentile e il suo sorriso caloroso ti faranno sentire subito a tuo agio, che tu sia un cuoco esperto o un principiante. Qui la lingua non è un ostacolo: la cucina è un linguaggio universale e la sua gentilezza colma ogni distanza.
Tutti i piatti sono rigorosamente vegetariani e, su richiesta, sono disponibili opzioni senza cipolla né aglio per chi segue una dieta giainista o sattvica. Impara a cucinare il tradizionale sabzi del Rajasthan (curry di verdure di stagione), il roti appena sfornato o il bajra chapati (focaccia indiana), il dal tadka (lenticchie saltate), il riso jeera (riso aromatizzato al cumino), i chutney preparati con erbe e spezie locali e un dolce come l’halwa o il kheer, a seconda della stagione.
Tutto viene cucinato con ingredienti semplici e naturali, e imparerai anche quali sono i benefici per la salute delle spezie indiane e come usarle al meglio. Mentre i deliziosi profumi si diffondono nell’aria, condividi storie sulla famiglia, sulle usanze locali e su come si svolge la vita tradizionale a Jodhpur.
Scopri com’è la vita familiare in India, capisci l’importanza del cibo nei rituali e nelle feste e magari impara anche qualche parola in hindi. Il corso di cucina si svolge in una cucina in stile d'epoca, con pareti colorate, utensili tradizionali e un'atmosfera calda e familiare che ti fa sentire come se fossi andato a trovare un vecchio amico, piuttosto che a un workshop formale.
