In un accogliente laboratorio di cucina, dopo aver cambiato carriera, Fanny, appassionata casara e cuoca, ti guiderà attraverso l'intero processo di produzione del formaggio.
Fanny, un’ex casara che allevava pecore da latte e ne lavorava il latte in un’azienda agricola biologica, si è riqualificata come cuoca-casara.
Questo appassionato di formaggio e buona cucina ti porterà in un mondo fatto di produttori locali, animali felici, prati fioriti…
Insieme, immergeremo le mani nel latte e poi nella cagliata e, usando le tecniche di caseificazione, lavoreremo la pasta per creare mozzarella, burrata, stracciatella e una treccia.
Questo laboratorio si trova nella Vieux Lyon, con la Saona sullo sfondo, al numero 16 di Quai Romain Rolland, nel 5° arrondissement di Lione.
Non dimenticare di portare dei contenitori per portare a casa le tue creazioni.
Il latte che usiamo è crudo e non pastorizzato, per un’autentica esperienza artigianale.