Arrivi in un ristorante di sushi dall’atmosfera informale a Shimonoseki, una città portuale della prefettura di Yamaguchi da sempre famosa per i suoi frutti di mare. Appena entri, la tua guida ti presenta l’attività e ti fa fare un giro per lo spazio, creando l’atmosfera giusta per un’esperienza pratica radicata nella tradizione culinaria locale.

La tua guida ti mostra le tecniche per preparare il sushi in inglese, spiegandoti i movimenti delle mani e la pressione necessaria per modellare il nigiri e arrotolare il maki. Poi, ripeti ogni passaggio da solo, occupandoti del riso, aggiungendo i condimenti e preparando ogni porzione con la guida che ti verrà fornita durante tutta la sessione.

Una volta che hai finito di arrotolare e modellare, siediti a mangiare il sushi che hai preparato. La sessione di domande e risposte ti dà l'opportunità di chiedere alla tua guida informazioni sugli ingredienti, sulle tecniche di preparazione o sul ruolo dei frutti di mare nella cultura gastronomica di Yamaguchi. Alla fine del corso avrai preparato un piatto di sushi fatto a mano e avrai una comprensione più chiara delle tecniche alla base di ogni pezzo.