Arrivi a Ito, una città caratterizzata dalla vicinanza alla baia di Suruga e all’Oceano Pacifico, dove i frutti di mare sono da sempre al centro della cultura gastronomica locale. Vai in un ristorante di sushi informale presente su Tabelog: ti ritroverai subito immerso nell'atmosfera di un locale vero e proprio.

Guarda mentre la tua guida ti mostra dal vivo la tecnica del nigiri, spiegandoti come dosare, pressare e modellare il riso prima di adagiarci sopra il pesce. Poi, ripeti ogni passaggio da solo, mettendo in pratica le stesse tecniche con l’aiuto della tua guida.

Man mano che sorgono domande — sul condimento del riso, sulla scelta del pesce o sulle usanze locali — la tua guida ti spiega le tecniche e risponde alle tue domande durante tutta la sessione di 90 minuti.

Alla fine della lezione, prova a preparare i tuoi nigiri seguendo le tecniche mostrate dalla guida. Siediti e mangia quello che hai preparato: così avrai un legame diretto tra lo sforzo della preparazione e il risultato nel piatto.