Inizia la tua esperienza al Kinmon Akita Sake Brewery di Daisen, dove il sake è realizzato con una filosofia che combina tradizione e innovazione continua. Piuttosto che concentrarti su un tour convenzionale del birrificio, questa esperienza ti invita a esplorare come le tecniche di produzione della birra modellano sapore, consistenza e compatibilità alimentare. Scopri l'approccio incentrato sull'umami del birrificio alla produzione di sake, incluso il modo in cui la coltivazione, la fermentazione, la selezione e la maturazione del koji influenzano l'equilibrio, la profondità e la struttura di ogni sake. Scopri come queste decisioni di produzione della birra sono progettate per creare sake che si abbina naturalmente con una vasta gamma di cucina. L'esperienza si conclude con una degustazione guidata di una lineup accuratamente selezionata di sake innovativi e firmati del birrificio. Confronta stili diversi mentre esplori il loro aroma, consistenza, acidità, umami e finitura, accompagnati da spiegazioni Esperte delle caratteristiche uniche di ogni sake e degli abbinamenti alimentari ideali. Progettata sia per i viaggiatori curiosi che per gli appassionati di sake, questa esperienza offre un apprezzamento più profondo dell'artigianato, della creatività e delle possibilità in evoluzione del sake Giapponese attraverso una degustazione coinvolgente e incentrata sui sensi.