Cucine andine Cusco Food Tour con 15 + degustazioni

Un uomo anziano seduto accanto a un carrello pieno di pane, con un negozio sullo sfondo. 1

Una persona tiene in mano un frutto tagliato, indossando guanti e un grembiule blu. 2

A Chef's Tour

Cancellazione gratuita

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Caratteristiche

Cancellazione gratuita
4h
Voucher elettronico
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Panoramica

Scopri i sapori delle Ande in un tour gastronomico di 4 ore attraverso l'antica capitale dell'Impero Inca. Guidato da una Guida gastronomica locale, goditi 15 + degustazioni mentre esplori i vivaci mercati, i ristoranti a conduzione familiare e le strade storiche di Cusco. Assapora i frutti esotici dell'Amazzonia, il frizzante pan con lomito, il ceviche di trota, la causa limeña, il croccante papa rellena, le salteñas a scaglie e l'iconico cuy (porcellino d'India), accanto ai piatti preferiti locali come la chicha morada e i picarones appena fatti. Lungo la strada, mastica foglie di coca, vaga per il Mercado Wanchaq, ammira murales colorati e scopri come le tradizioni Inca e le influenze Spagnole si sono combinate per creare una delle culture culinarie più ricche del Perù. Più che un tour gastronomico, è un viaggio attraverso la storia, i sapori e le storie che continuano a definire Cusco oggi.

Luogo dell’attività

Cusco
- Cusco, Peru

Luogo d’incontro/utilizzo

Mercado de Wanchaq
- Mercado de Wanchaq Avenida Huascar
- 08002, Cusco, Cuzco, Peru

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Cucine andine Cusco Food Tour con 15 + degustazioni

4h
Inglese

Persone

Lingua: Inglese

Orario di inizio: 11:00

Dettagli del prezzo

58,07 € x 1 adulto58,07 €

Totale

Fino a mar 3 nov

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Cosa include e cosa no

Acqua in bottiglia
Festa mobile con 7 - 8 fermate intorno ai mercati e ristoranti locali di Cusco
Guidati da guide foodie professionali
Max 8 ospiti esclusivi, più piccolo gruppo a Cusco (tour privato o 9 + disponibile)
15 + degustazioni incluse, più di qualsiasi altro tour gastronomico di Cusco
Bevande alcoliche escluse
Pick up e drop off dall'hotel esclusi

Da sapere prima di prenotare

- I neonati e i bambini piccoli possono essere portati in carrozzina o passeggino
- Sono disponibili trasporti pubblici nelle vicinanze
- I neonati devono sedere in grembo a un adulto
- Sconsigliato in gravidanza
- I viaggiatori devono avere una buona forma fisica
- In base alla normativa dell’UE sui diritti dei consumatori, i servizi relativi alle attività non sono soggetti al diritto di recesso. Si applica la politica di cancellazione del fornitore.
- Questa attività è fornita da un professionista (ovvero un soggetto che opera nell’ambito della sua professione o attività commerciale).

Itinerario attività

Cusco

Cusco si trova in alto sulle Ande, ma il suo cibo racconta una storia che si estende ben oltre le montagne. Un tempo capitale dell'Impero Inca, la città divenne un crocevia dove le antiche tradizioni andine incontrarono la cucina coloniale Spagnola, creando una delle culture alimentari più affascinanti del Perù. I mercati traboccano di ingredienti raccolti dalla Valle Sacra, dalle alte Ande e persino dalla foresta pluviale amazzonica, mentre ricette tramandate da secoli continuano a essere servite accanto alle più recenti specialità peruviane.  Prima di iniziare, il nostro tour riflette la cucina locale e le limitazioni dei ristoranti tradizionali significano che purtroppo non possiamo soddisfare ogni restrizione dietetica. Ecco una valutazione onesta, così nessuno rimane deluso:    ⚠ Possibile per intolleranza al lattosio, nessuna dieta a base di maiale, lievi allergie alle arachidi e alla frutta a guscio e nessuna dieta a base di pesce, anche se alcune degustazioni saranno inadatte  ✖️ Inadatto a vegetariani, vegani, intolleranze al glutine e diete halal

Mercado Wanchaq

Non c'è posto migliore per capire Cusco dei suoi mercati. Il nostro viaggio inizia all'interno del Mercado Wanchaq, dove la gente del posto fa shopping ogni giorno sotto bancarelle colorate ammassate di prodotti provenienti da climi drammaticamente diversi. In una navata scoprirete frutti esotici che arrivano dal bacino amazzonico, mentre nelle vicinanze si trovano patate e varietà giganti di mais coltivate in alto sulle Ande per migliaia di anni. Ci rimboccheremo le coperte con un pan con lomito frizzante, uno dei grandi panini da strada del Perù, prima di masticare foglie di coca proprio come hanno fatto le comunità andine per secoli. Molto più che un rimedio per l'altitudine, la coca ha a lungo mantenuto un profondo significato culturale e spirituale in tutte le Ande.

Cusco

Lasciandoci alle spalle il mercato, scopriremo come la straordinaria biodiversità del Perù continua a plasmare la moderna cucina cusqueñana. La trota fresca dei fiumi ghiacciati che circondano Cusco viene trasformata in vibrante ceviche di trota, a dimostrazione che il piatto nazionale del Perù non è riservato alla sola costa. Accanto alla causa limeña, delicati strati di patate condite ripieni di ingredienti salati che celebrano la sorprendente diversità di patate autoctone del Perù. Abbinato a profumati infusi di erbe andine, è un pasto che fonde perfettamente la tradizione con la cucina peruviana contemporanea. Mentre proseguiamo per la città, murales colorati rivelano un altro lato di Cusco, celebrando l'identità indigena, il folklore locale e l'orgoglio duraturo delle Ande.

Cusco

Alcuni dei migliori cibi del Perù sono disponibili in piccole confezioni. Per tutto il pomeriggio faremo uno spuntino attraverso una collezione in continua evoluzione di piatti locali, dai torreggianti pasticcini a strati King Kong e dal mais andino tostato gigante ai panini con butifarra, la croccante papa rellena e il tocto, l'irresistibile abbinamento di scoppiettii di maiale e mais di cui i peruviani non ne hanno mai abbastanza. Nessuna visita sarebbe completa senza una salteña di carne perfettamente scagliosa, uno dei dolci più amati delle Ande e un promemoria che le cose buone vengono davvero avvolte nella pasticceria.

Plaza de Armas

Attraversando la magnifica Plaza de Armas di Cusco, scopriremo la drammatica storia del cuore spirituale e politico della città. Un tempo centro cerimoniale dell'Impero Inca, la piazza divenne in seguito il palcoscenico su cui il dominio coloniale Spagnolo rimodellò non solo la città, ma anche la sua cucina. Il bestiame, il grano e i latticini europei arrivarono qui, cambiando per sempre i sapori delle Ande. La nostra festa salata finale celebra entrambi i mondi. Ci riscalderemo con la lawa, una confortante zuppa di mais andino, prima di provare la più famosa prelibatezza tradizionale del Perù: il cuy arrosto (porcellino d'India), gustato sulle Ande molto prima dell'arrivo degli europei. Servito insieme a una rinfrescante chicha morada, a base del caratteristico mais viola del Perù, è un degno finale di un viaggio attraverso secoli di storia culinaria.

Plaza San Francisco

Concludiamo con una nota dolce con picarones appena fatti, beignets peruviani dorati irrorati di sciroppo profumato e serviti caldi. Questo tour gastronomico di Cusco non si limita solo ai piatti. È un viaggio attraverso i mercati, le tradizioni e le culture che hanno trasformato l'antica capitale dell'Impero Inca in una delle città del cibo più emozionanti del Sud America. Anche se è possibile mangiare bene a Cusco da soli, sarebbe difficile scoprire queste storie, ristoranti nascosti e piatti locali preferiti senza le nostre guide tastemaker.

Posizione

Luogo dell’attività

Cusco
- Cusco, Peru

Luogo d’incontro/utilizzo

Mercado de Wanchaq
- Mercado de Wanchaq Avenida Huascar
- 08002, Cusco, Cuzco, Peru

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