Questa è una cena in famiglia, non un corso di cucina. Vieni, ti siedi, mangi e te ne vai con la pancia piena e un legame autentico con la vita locale di Shanghai.

Abbiamo una selezione di alloggi situati nel centro di Shanghai (Xuhui, Jing'an, Pudong, Huangpu ecc.) o in periferia, dove potrai scoprire un’altra faccia di Shanghai (Songjiang, Jiading)

Ecco alcuni esempi di profili host:

Ti presentiamo Jiading Ayi: la zia Shen è una vera figlia della città vecchia di Jiading, la culla storica dei famosi ravioli ripieni di brodo di Shanghai. Dal 2016 accoglie ospiti da tutto il mondo a casa sua — inizialmente come Superhost su Airbnb. Ciò che rende speciale la casa di zia Shen è il suo giardino interno, dove coltiva le verdure che poi finiscono sulla tua tavola. Io

Ti presento Grace: Grace è nata nel Guizhou, una provincia montuosa nel sud-ovest della Cina, famosa per i suoi sapori decisi e le vivaci culture delle minoranze etniche. Ha vissuto all’estero per oltre un decennio — soprattutto negli Stati Uniti — prima di tornare in Cina spinta da una nostalgia familiare: il sapore della cucina di sua madre. Quella che era iniziata come nostalgia di casa si è trasformata in una vera e propria passione.

Ti presento Chuan: Chuan è un designer freelance di Xuhui che da anni organizza cene a casa sua per gli amici e ora apre la sua tavola anche a ospiti internazionali. La cucina di Chuan fonde i sapori del Guangxi, del Guangdong e del Sud-Est asiatico, come i noodles al pomodoro in salsa agrodolce con basilico thailandese, la punta di petto di manzo con ravanelli in brodo chiaro e il pollo in pentola di terracotta fumante.

I nostri padroni di casa possono ospitare fino a 6 persone, il che rende questa esperienza una delle poche a Shanghai adatta sia a una famiglia con bambini che a un gruppo di amici o colleghi.

Prima della visita, conferma le tue preferenze alimentari e ricevi le indicazioni dettagliate per arrivare a casa, compreso il numero di telefono e l'account WeChat, così non ti perderai. Due giorni prima riceverai le “Home Dining Cheat Sheets”, una guida culturale dal design accattivante sulla cultura gastronomica cinese che risponde alle domande che la maggior parte degli ospiti stranieri si pone prima della loro prima cena a casa di amici in Cina.

Menu campione

Antipasto

1. Verdure dell'orto con tofu a cubetti
   (Foglie di malantou tritate finemente con tofu a cubetti condito)

2. Germogli di bambù primaverili stufati
   (Teneri germogli di bambù di stagione glassati con una salsa di soia dal sapore dolce-salato)

3. Pesce affumicato alla maniera tradizionale di Shanghai
   (Pesce fritto, marinato e leggermente affumicato con le cinque spezie cinesi)

Piatto principale

1. Costine di maiale in agrodolce
   (Costine di maiale succulente con una glassa caramellata ricca e vellutata)

2. Pollo locale disossato
   (Pollo lessato alla vecchia maniera con la pelle tenerissima, servito con una salsa all’aglio e zenzero)

3. Zuppa di polpette di pesce fatte a mano
   (Delicate polpette di pesce tritate a mano in un brodo chiaro e nutriente)

Piatti principali e dessert

1. I wonton fatti a mano dalla zia
   (I wonton speciali di Ayi con carne di maiale e verdure in un brodo saporito)

2. Dolce a base di palline di riso glutinoso con fagioli rossi
   (Polpette di riso calde e morbide ripiene di pasta di fagioli rossi dolci, servite in uno sciroppo leggero)

Nota: il menu cambia a seconda delle stagioni e di chi ti ospita. Hai qualche restrizione alimentare? Facci sapere al momento della prenotazione. Abbiamo soddisfatto le esigenze di vegetariani, chi segue una dieta halal, chi non mangia carne di mammiferi e altro ancora.