Arriva al ristorante e incontra la tua guida, che ti presenterà l’esperienza e ti darà un’idea di cosa ti aspetta: un incontro pratico con una delle tradizioni culinarie più famose del Giappone, il tutto in un’atmosfera informale e accogliente, piuttosto che in un ambiente formale da ristorante di lusso.

Impara le tecniche per preparare i nigiri dalla tua guida e mettiti all’opera, modellando il riso e aggiungendo i condimenti con le tue mani. La tua guida ti spiega i vari passaggi man mano che la sessione procede, e tu segui il processo a un ritmo che ti permette di fare domande, ripetere le tecniche e perfezionare il tuo approccio. L'importante è fare, non stare a guardare.

Alla fine della sessione di 90 minuti, potrai portare a casa una selezione di sushi che avrai modellato tu stesso — 握り寿司 preparato con le tue mani usando le tecniche insegnate dalla guida. Grazie alle esercitazioni pratiche e all’aiuto della tua guida, capirai meglio come la pressione del riso, la disposizione dei pesci e il movimento delle mani si combinino in ogni opera.