Arrivi in un ristorante di sushi dall'atmosfera informale a Nara, una città nota per essere uno dei centri culturali più antichi del Giappone, dove templi antichi e artigianato tradizionale hanno plasmato la vita quotidiana per secoli. L'atmosfera è rilassata e accogliente, piuttosto che formale, e ti permette di avere accesso diretto a una cucina in piena attività, dove uno chef professionista specializzato in sushi è pronto a guidarti alla scoperta di una delle tradizioni culinarie più famose del Giappone.
Lo chef ti mostra dal vivo la tecnica del nigiri, spiegandoti come lavorare il riso, modellare ogni pezzo e disporre i condimenti con precisione. A questo punto segui le istruzioni, ripetendo tu stesso il procedimento con l’aiuto sia dello chef che della guida che ti accompagna. Man mano che sorgono domande, le inoltri allo chef tramite la guida, che mantiene la sessione chiara e interattiva dall’inizio alla fine.
Alla fine della lezione, avrai preparato i tuoi nigiri dall’inizio alla fine e ti siederai a mangiare quello che hai preparato. Ne uscirai con una conoscenza pratica della lavorazione del riso e della modellatura dei nigiri che va ben oltre la semplice osservazione — acquisita provandoci di persona nella cucina di un vero ristorante.