Arrivi a Yoshino, una zona storica nella prefettura di Nara, famosa per le sue profonde radici culturali e per i suoi paesaggi naturali. Appena entri nel ristorante, la tua guida ti presenta l'ambiente e ti spiega quali saranno gli argomenti trattati durante la sessione. Il locale è un ristorante informale specializzato in sushi e frutti di mare, il tipo di posto dove si va tutti i giorni e dove la cultura gastronomica locale si vive senza formalità, offrendoti un’esperienza diretta in un’atmosfera rilassata.

La tua guida ti mostra la tecnica del nigiri proprio davanti a te, spiegandoti come si modella il riso e come si dispone il pesce. A questo punto ripeti ogni passaggio da solo, modellando e pressando i tuoi nigiri seguendo le indicazioni della guida. La tua guida conduce la sessione in inglese, spiega le istruzioni ed è presente per tutto il tempo per rispondere a qualsiasi domanda tu possa avere durante la sessione.

Alla fine della sessione di 90 minuti, avrai modellato e assemblato una serie di nigiri con le tue stesse mani. I consigli della tua guida ti aiutano a perfezionare la presa e la tecnica man mano che procedi, così i pezzi che completi riflettono i tuoi progressi reali. Ti siedi a mangiare quello che hai preparato.