Vai oltre i pasti al ristorante e immergiti nella cultura gastronomica quotidiana di Addis Abeba. Questa esperienza coinvolgente a piedi tra i vicoli di Bole si concentra su come mangiano gli abitanti del posto, non solo su cosa mangiano.

In quattro ore, visita cucine di quartiere, venditori ambulanti e locali tradizionali scelti con cura, conosciuti soprattutto dai residenti. Assaggia i legumi cotti a fuoco lento secondo la ricetta tradizionale, l’injera appena fermentata direttamente dal mitad (piastra di argilla) e gli stufati di verdure di stagione ispirati al calendario di digiuno etiope. Scopri le specialità regionali meno conosciute che di solito non vengono incluse nei classici tour gastronomici.

Una parte fondamentale di questa esperienza è partecipare al tradizionale rituale del buna (caffè). Tosta i chicchi di caffè verdi sulla brace, macinali a mano e scopri il significato sociale della tradizione del caffè etiope in un’atmosfera intima.

Parla della storia delle miscele di spezie, del ruolo del berberè e di come il cibo sia legato alla religione e alla vita della comunità in Etiopia. Pensata per i viaggiatori curiosi che preferiscono la qualità alla quantità, questa esperienza offre approfondimenti culturali, racconti e interazioni significative, non solo degustazioni.