Maruya Haccho Miso è uno dei produttori storici di Haccho Miso a Okazaki, conservando metodi tradizionali che si tramandano da generazioni. Durante la visita al birrificio, gli ospiti entrano nei magazzini del miso per osservare da vicino il processo di produzione, dove vengono utilizzati solo soia e sale e il miso viene invecchiato lentamente in grandi tini di legno sotto massicci pesi di pietra. L'atmosfera distintiva, piena dell'aroma della fermentazione e della vista delle botti consumate dal tempo, offre una visione rara della lunga cultura della fermentazione giapponese. Attraverso questa visita, gli ospiti acquisiscono una comprensione più profonda di come pazienza, artigianalità e processi naturali si uniscono per creare il sapore profondo e robusto che definisce l'autentico Haccho Miso.