Scopri l'arte del vero cioccolato belga, prodotto in modo etico, dalla fava alla tavoletta
Vai oltre i soliti laboratori sul cioccolato e immergiti nel vero mondo della produzione del cioccolato belga. Con la guida di maestri cioccolatieri certificati, ufficialmente riconosciuti dal Governo federale belga, questa è un’occasione unica per scoprire come viene davvero prodotto un cioccolato d’eccezione: dalla fava alla tavoletta.
A differenza della maggior parte dei laboratori sul cioccolato, dove i partecipanti si limitano a sciogliere cioccolato industriale già pronto, qui entrerai in una vera fabbrica di cioccolato “dal chicco alla tavoletta”. Siamo tra i pochissimi produttori di cioccolato a Bruxelles che trasformano fave di cacao accuratamente selezionate in cioccolato d'eccezione, padroneggiando ogni fase della produzione: tostatura, frantumazione, separazione, raffinazione, concaggio e temperaggio. La produzione del cioccolato è il nostro mestiere, non solo una semplice dimostrazione.
Durante questa esperienza coinvolgente di 90 minuti, creerai i tuoi deliziosi cioccolatini: eleganti mendiants, morbidi tartufi fatti a mano e una tavoletta di cioccolato personalizzata, il tutto confezionato con cura da portare a casa.
Il tuo viaggio inizia proprio dove nasce ogni grande cioccolato: nella piantagione di cacao. Scopri come una semplice fava di cacao si trasforma in una raffinata tavoletta di cioccolato e scopri perché il terroir, la fermentazione e l'arte artigianale ne definiscono ogni sfumatura di gusto. Assaggia ingredienti che pochissimi hanno mai avuto modo di provare: polpa di cacao fresca con le sue sorprendenti note di frutta tropicale, fave di cacao crude, pasta di cacao pura e diversi cioccolati monorigine che rivelano la personalità unica delle loro origini.
Più che un workshop, questa è un’introduzione all’affascinante mondo del cioccolato etico.
Lavoriamo esclusivamente con cacao completamente tracciabile, acquistato direttamente dagli agricoltori che condividono il nostro impegno per la qualità e la sostenibilità. Il nostro cacao è garantito come proveniente da coltivazioni che non contribuiscono alla deforestazione, al lavoro minorile e allo sfruttamento, assicurando al contempo redditi più equi alle comunità di agricoltori. Ogni cioccolatino racconta la storia di agricoltori straordinari, terroir unici e generazioni di esperienza.
E c’è di più: il 30% del prezzo del tuo biglietto va direttamente ai coltivatori di cacao, contribuendo a creare un settore del cioccolato più equo e sostenibile.
Il workshop si tiene nella nostra moderna Chocolate Academy, nel cuore di Bruxelles, e si svolge in inglese (il francese e l'italiano sono disponibili su richiesta, almeno 5 giorni prima della data dell'attività).
Che tu sia un amante del cioccolato, un viaggiatore curioso o semplicemente alla ricerca di una delle esperienze più autentiche di Bruxelles, tornerai a casa con le tue creazioni fatte a mano e una nuova visione del vero cioccolato belga, delle persone che coltivano il cacao e dell’artigianalità che si nasconde dietro ogni tavoletta.
