Scopri l'arte del vero cioccolato belga, prodotto in modo etico, dalla fava alla tavoletta
Vai oltre i soliti laboratori sul cioccolato e immergiti nel vero mondo della produzione del cioccolato belga. Con la guida di maestri cioccolatieri certificati, ufficialmente riconosciuti dal Governo federale belga, questa è un’occasione unica per scoprire come viene davvero prodotto un cioccolato d’eccezione: dalla fava alla tavoletta.
A differenza della maggior parte dei laboratori sul cioccolato, dove i partecipanti si limitano a sciogliere cioccolato industriale già pronto, qui entrerai in una vera fabbrica di cioccolato “dal chicco alla tavoletta”. Siamo tra i pochissimi produttori di cioccolato a Bruxelles che trasformano fave di cacao accuratamente selezionate in cioccolato d'eccezione, padroneggiando ogni fase della produzione: tostatura, frantumazione, separazione, raffinazione, concaggio e temperaggio. La produzione del cioccolato è il nostro mestiere, non solo una semplice dimostrazione.
Durante questa esperienza coinvolgente di 90 minuti, creerai i tuoi deliziosi cioccolatini: eleganti mendiants, morbidi tartufi fatti a mano e una tavoletta di cioccolato personalizzata, il tutto confezionato con cura da portare a casa.
Il tuo viaggio inizia proprio dove nasce ogni grande cioccolato: nella piantagione di cacao. Scopri come una semplice fava di cacao si trasforma in una raffinata tavoletta di cioccolato e scopri perché il terroir, la fermentazione e l'arte artigianale ne definiscono ogni sfumatura di gusto. Assaggia ingredienti che pochissimi hanno mai avuto modo di provare: polpa di cacao fresca con le sue sorprendenti note di frutta tropicale, fave di cacao crude, pasta di cacao pura e diversi cioccolati monorigine che rivelano la personalità unica delle loro origini.
Più che un workshop, questa è un’introduzione all’affascinante mondo del cioccolato etico.
Lavoriamo esclusivamente con cacao tracciabile, acquistato direttamente da agricoltori che condividono il nostro impegno per la qualità e la sostenibilità. Il nostro cacao è garantito privo di deforestazione, lavoro minorile e sfruttamento, assicurando al contempo redditi più equi alle comunità di agricoltori. Il 30% del prezzo del tuo biglietto va direttamente ai coltivatori di cacao, contribuendo a creare un’industria del cioccolato più sostenibile.
Il workshop si tiene nella nostra moderna Chocolate Academy, nel cuore di Bruxelles. Ti ricordiamo che tutti i nostri laboratori pubblici sul cioccolato si svolgono esclusivamente in inglese, senza eccezioni. I nostri cioccolatieri sono francesi e italiani, quindi parlano anche francese e italiano e saranno felici di darti una mano ogni tanto in queste lingue. Tuttavia, vista la diversità internazionale dei nostri visitatori, l'inglese rimane l'unica lingua di insegnamento. Su richiesta, sono disponibili workshop tenuti interamente in francese o in italiano, ma solo come sessioni private, che devono essere concordate direttamente con noi e non possono essere prenotate online tramite questa piattaforma.
Che tu sia un amante del cioccolato, un viaggiatore curioso o semplicemente alla ricerca di una delle esperienze più autentiche di Bruxelles, tornerai a casa con le tue creazioni fatte a mano e una nuova visione del vero cioccolato belga, delle persone che coltivano il cacao e dell’artigianalità che si nasconde dietro ogni tavoletta.
