Un’entusiasmante visita alla scoperta dell’antica tradizione casearia sarda. Un viaggio alla scoperta della storia e dei segreti dei pecorini e caprini sardi. Durante la visita ti mostreremo le differenti fasi produttive, dall'ingresso e le analisi sul latte, alle differenti ricette, la salatura nelle vasche di salamoia la ricotta, la stagionatura ed infine preparazione, confezionamento e spedizione, nei luoghi in cui i Pecorini Sardi nascono, crescono e riposano per restituire i sentori dei pascoli del nostro territorio. Gli ospiti verranno quindi coinvolti in un laboratorio di caseificazione, tenuto dai nostri esperti, in cui verranno coinvolti nella preparazione del formaggio in maniera artigianale, con la possibilità di creare da soli il proprio formaggio e di assaggiarlo o di portarlo con sé. Un'esperienza didattica ed esperienziale che permetterà di scoprire i segreti della caseificazione ed il suo processo passo per passo, dalla coagulazione del latte, fino alla formatura e alla salatura. Laboratorio divertente e didattico sia per adulti che per bambini. Gli ospiti si trasformeranno quindi in mastri Casari per un giorno, con la consegna di un attestato per ricordo.