Mentre lasci che il tuo cibo si stabilizzi, ti immergerai in un enorme tempio Sikh per fare un tour della loro cucina aperta 24 ore su 24 che nutre oltre 30.000 Delhiti di ogni ceto sociale ogni giorno. Cimentati nella chapattis e mescolando enormi pentole abbastanza grandi da nutrire un esercito. Ora è il momento di tuffarsi nel labirinto della Vecchia Delhi. La tua guida ti condurrà in un tour a piedi per le strette strade negoziando attentamente mucche di passaggio, risciò in bicicletta e piccoli venditori dove ti fermerai per provare prelibatezze come pani puris, gustosi pakora e paratha ripieni da un piccolo luogo che li ha sfornati per quasi un secolo. Se viaggi in inverno, potresti anche essere in grado di assaggiare una specialità di Delhi: un piatto bianco simile a una mousse ricoperto di zafferano e noci che viene spesso descritto come soffice come una nuvola.

La tua guida ti condurrà in un piccolo ristorante segreto che non ha segni fuori, per provare uno dei migliori curry di paneer masala della città, prima di lavarlo con una soda al lime masala nelle vicinanze. Continuate a tessere attraverso i vicoli tortuosi fino a raggiungere il mercato delle spezie profumato. Dopo una passeggiata e aver parlato delle spezie e delle erbe utilizzate nella cucina indiana, si prosegue con la tappa finale dove si assaggiano diversi dessert tra cui una halva di carote e un piatto tradizionalmente moghul a base di spaghetti di vermicelli conditi da uno strato cremoso di noci. Mentre torni indietro, la tua guida avrà un paan fatto per te - una foglia di betel piena di frutta secca, sciroppi e altre cose buone. Una fine avventurosa per la tua avventura gastronomica a Delhi. Incontra nuovi amici e goditi l'ospitalità locale, mentre concludiamo il tour con un giro in risciò con pancia piena. Sarai armato delle conoscenze dello street food per continuare a mangiare attraverso l'India.