Cisternino merita una visita per il suo classico esempio di architettura spontanea. La città vecchia di Cisternino è allo stesso tempo sorprendente e indimenticabile grazie alla sua meravigliosa atmosfera, alle splendide viste sulla Valle d'Itria, ai graziosi edifici antichi e alle persone amichevoli.

Durante il percorso visiterai la Chiesa di San Nicola, detta Chiesa Madre, che fu edificata nel XII secolo sopra la precedente chiesa basiliana dell'VIII secolo, di cui rimangono le fondamenta. Quindi, visita la Torre Normanno-Sveva costruita nell'XI secolo dai Normanni a 17 metri di altezza. Fu in gran parte ricostruita alla fine del XIV secolo e più volte rimaneggiata in epoche successive. Fermati alla splendida vista che domina l'intera Valle d'Itria, un meraviglioso skyline della valle con trulli e ulivi.

Nel centro storico, visita i più importanti palazzi storici nobiliari passeggiando tra gli stretti vicoli e sulle chianche bianco/nere, un tipico pavimento in pietra calcarea. Questo villaggio ha molti buoni ristoranti per cenare la sera, una scelta di buoni caffè per spuntini durante il giorno e buoni negozi locali che vendono tutti i prodotti locali autentici che potresti desiderare. Una zona di grande bellezza, troppo perfetta per essere vera ma vera con incredibili trulli.