Vi diamo il benvenuto con una tazza di tè e la lettura di alcune delle nostre collezioni d'arte dell'Africa occidentale per circa 10 minuti. Poi ci tuffiamo nella cottura, seguita da mangiare. L’esperienza dura poco meno di 3 ore. Roselle Hibiscus, altrimenti conosciuta come zobo o sobolo in Nigeria e Ghana rispettivamente, è una pianta molto probabilmente originaria dell'Africa. I sepali rosso rubino sono utilizzati per fare una bevanda sapida e rinfrescante con proprietà medicinali (abbassamento della pressione sanguigna). In questa classe giochiamo con lo sciroppo di ibisco per fare un cocktail frizzante con il prosecco. Lo sciroppo può essere utilizzato anche per preparare tè caldo o una bevanda fresca rinfrescante. Il riso Jollof, il piatto di riso all’arancia rossa che ha dato inizio a una tendenza su internet chiamata Jollof Wars tra Ghana e Nigeria, è un piatto delizioso che comprende una ricca salsa di cipolla, pomodoro e peperoncino in cui il riso viene cotto. Mentre le spezie e gli ingredienti si fondono in gloria, scoprirai come gli ingredienti internazionali hanno contribuito al melting pot dell'Africa occidentale. Facciamo poi il pollo barbecue di mia madre. Mentre esploriamo l'accumulo di sapori a base di cipolle, aglio e aceto, fai un tuffo in una delle famose preparazioni di pollo dell'Africa occidentale simili alla poulet yassa.