Questo corso si svolge nella casa di Rojda a Beyoglu; la stessa cucina dove ha imparato a cucinare dalla sua famiglia, e dove ora accoglie gli ospiti per fare lo stesso. Dopo un caloroso benvenuto con il tè, ci entrerai subito. A seconda della stagione, preparerai i mantı (gnocchi turchi piegati a mano serviti con yogurt all'aglio e salsa al burro) o i dolma (foglie d'uva ripiene arrotolate nel modo tradizionale), interamente da zero. Mentre il piatto principale si combina, preparerai anche due contorni stagionali: un'insalata fresca o mezes locali. Rojda vi guida attraverso ogni passo a un ritmo rilassato. La piegatura, il rotolamento, la salsa : e le storie che ne derivano. Come dice, "Nella nostra famiglia, fare mantı è sempre uno sforzo di gruppo. Ogni piccola piega porta un ricordo." Quando tutto sarà pronto, vi siederete insieme e mangerete quello che avete preparato. Le ricette sono disponibili sul sito LokalBond Recipes in modo da poter ricreare i piatti a casa.