Solo ingredienti freschi di fattoria e verdure coltivate localmente vengono utilizzati per creare i piatti locali e le bevande a base di erbe che potrai gustare a pranzo alla Buddha Raksa Organic Farm. Il corso di cucina Farm to Table è un divertente corso di cucina locale all'aperto in una fattoria biologica nel mezzo della foresta di Chiang Mai.

Il tour include il trasferimento di andata e ritorno dagli hotel di Chiang Mai. Prima della lezione di cucina è previsto un tour della fattoria per raccogliere le verdure e le erbe fresche che durerà circa 50 minuti.

Segue una lezione di cucina di un'ora e mezza, 100% naturale e senza uso di sostanze chimiche, che consiste in un'insalata di pomelo, tagliatelle al curry giallo tailandese, budino di banane e una bevanda che stimola le difese immunitarie (curcuma con miele e lime).

Dopo un periodo di apprendimento e preparazione davvero piacevole, arriva il momento di sedersi, in un ambiente all'aperto molto piacevole, per assaporare i piatti che hai appena preparato…

Insalata di pomelo [ Yum-som-O ]

Pomelo (Som-O)

Citronella (Ta-krai)

Scalogno (Hom-daeng)

Piccolo peperoncino (Prik-khi-noo)

Menta (Sa-ra-nae)

Tiglio (Ma-Nao)

Arachidi, zucchero e salsa di pesce

Spaghetti al curry giallo thailandese [ Khao-Soi]

Pasta di curry rosso (Phrik kang Dang)

Curcuma (Kha-min)

Scalogno (Hom-daeng)

Aglio (Kra-tiam)

Pasta di gamberi (Ka-pi)

Foglie di lime Kaffir (Bi makrud)

Latte di cocco (Gaa-ti)

Budino di banana (Kluay-Baud-Chee)

Banane (Kluay)

Latte di cocco (Gaa-ti)

Foglie di pandano (Bai Tuey)

Zucchero e sale

(alternativa: budino di zucca)

Bevanda per il rafforzamento delle difese immunitarie (curcuma con miele e lime)

Curcuma biologica in polvere

Miele

Lime fresco di fattoria

Sale

Nota: le ricette sono soggette a modifiche senza preavviso