Dopo esserci ritrovati al nostro punto d'incontro, faremo un breve giro in un mercato locale vicino alla nostra casa per acquistare le verdure e tutti gli altri ingredienti di cui avremo bisogno per cucinare.
In seguito, si torna a casa e si inizia con una cerimonia del tè in cui si impara il modo tradizionale di preparare il tè alla menta marocchino. E naturalmente beviamo tè mentre ci conosciamo.

Il passo successivo è quello di iniziare il processo di cottura, dove i partecipanti imparano nuove tecniche per sbucciare, tagliare e condire le tagine con le spezie giuste, come fanno le nostre nonne e madri a casa. Di solito prepariamo 6 piatti in una sessione, a seconda della grandezza del gruppo, in modo che tu possa imparare più cose in un'unica lezione. Mentre cuciniamo, parleremo in modo approfondito della cultura, delle tradizioni e della storia del Marocco.

Un elenco dei piatti che prepariamo di solito:
. Tagine di manzo con prugne
. Pollo con tagine al limone conservato
. Tagine di verdure
. Polpette con salsa di pomodoro e uova (Kefta)
. Shakshouka (peperoni dolci)
. Insalata di melanzane fritte o grigliate (Zaalouk)

A volte possiamo aggiungere 1 o 2 contorni in più, a seconda delle esigenze alimentari dei partecipanti e delle dimensioni del gruppo. Il cibo viene servito a buffet alla fine della lezione, in modo che tu possa assaggiare ogni piatto. La lista dei piatti che prepariamo può essere a volte inferiore a 6 se il numero dei partecipanti è inferiore a 8, ma non preoccuparti perché abbiamo sempre abbastanza persone per preparare tutti questi piatti.

I partecipanti lavoreranno insieme come una squadra per preparare diversi piatti e questo li aiuterà a imparare più piatti rispetto a un solo piatto specifico, utilizzando diverse spezie e cucinando anche cibi vegani, vegetariani e senza glutine.

Il corso di cucina dura 4 ore, dal momento in cui ci incontriamo a quello in cui mangi, e naturalmente, dato che sei in vacanza, non siamo stressati dal tempo; ti sentirai come a casa.

Alla fine della lezione, è il momento di assaggiare e mangiare quello che hai cucinato e di solito la sera condividiamo un link al nostro sito web dove puoi trovare le ricette dei piatti che prepariamo e molti altri piatti.