Questa non è una lezione di cucina con menu fisso. Inizia con gli ingredienti che Kaş ha da offrire quel giorno: una visita al mercato del venerdì o a un negozio di alimentari locale, scegliendo insieme prodotti freschi e trasformandoli in meze turche stagionali da Leman's Deli.

Ospitato da una gastronomia di quartiere nota per i suoi mezze fatti in casa quotidiani, l'esperienza è rilassata, pratica e personale. Imparerai i piccoli dettagli che rendono così memorabili i semplici piatti turchi.

Il menù è in gran parte vegano e vegetariano, celebra i prodotti di stagione e si conclude con tutti che condividono i mezze che hanno preparato attorno al tavolo.