È necessario effettuare una PRENOTAZIONE per giorno e ora prima di arrivare attraverso il sito del ristorante. I viaggiatori prenderanno parte a un'esperienza unica di Dining in the Dark al Dark Table Restaurant. All'arrivo, gli ospiti vengono accolti dalla padrona di casa e guidati dai server ciechi in una sala da pranzo completamente buia dove viene rimosso ogni senso della vista. Una volta seduti, gli ospiti godono di una sorpresa o di un pasto a tre portate scelto ispirato alla cucina Italiana e canadese. Nel caso in cui scelgano un pasto a sorpresa, il menu rimane sconosciuto fino a quando i piatti non vengono serviti, incoraggiando i commensali a fare affidamento sui loro altri sensi, gusto, olfatto, tatto e suono per vivere appieno il cibo in un modo nuovo e memorabile. I server ciechi assistono gli ospiti in modo sicuro, offrendo guida e calda ospitalità. Gli ospiti possono gustare cocktail a sorpresa, vino, birra o bevande analcoliche, migliorando il viaggio sensoriale. Questa esperienza non riguarda solo il cibo; riguarda la connessione, la consapevolezza e la scoperta di sapori ed emozioni oltre la vista. La cena dura in genere circa 90 minuti, lasciando agli ospiti un apprezzamento più profondo della ristorazione sensoriale e del mondo degli ipovedenti.