LA Almazara, progettato da Philippe Starck, è il primo frantoio d'autore al mondo, che fonde tradizione, modernità e gastronomia in un unico luogo: la Sierra de Ronda. Questo spazio è stato progettato per evidenziare la cultura e la storia di uno dei prodotti emblematici della gastronomia spagnola, con la collaborazione di Philippe Starck, uno dei principali designer internazionali.

LA Almazara permette di assistere in prima persona al processo di coltivazione e trasformazione dell'olio d'oliva in un edificio all'avanguardia con un proprio museo, aree di degustazione e auditorium per eventi in uno scenario incomparabile, la Sierra de Ronda. L'edificio è un gioiello architettonico unico, con una struttura ispirata alla personalità dell'Andalusia: austera, rigorosa, reale, esagerata, senza tempo, forte, spirituale e appassionata.