Un viaggio sensoriale tra gli eccellenti prodotti caseari e i birrifici d'alta quota del Lazio.
Alla Bottega Minotti Parioli ti invitiamo a scoprire un patrimonio gastronomico unico, frutto della rivitalizzazione di tradizioni secolari e del rispetto per il benessere degli animali. Questa degustazione guidata celebra i territori della Ciociaria, della Valle di Comino e dei Monti Rati, proponendo un’analisi tecnica e organolettica di prodotti rari e pluripremiati.

L'arte dell'abbinamento: il viaggio nella degustazione
Il fulcro dell’esperienza è l’“abbinamento” pensato tra otto eccellenti prodotti caseari e tre creazioni del Birrificio Alta Quota di Cittareale, dove l’altitudine di produzione influisce positivamente sul profilo aromatico delle birre.

Il percorso è suddiviso in tre parti:

• Formaggi freschi e birra Principessa: Inizieremo con la prelibatezza della ricotta di bufala e la nobile ricchezza della stracciatella artigianale (Azienda Nonna Pitta). L'abbinamento con la nostra Strong Golden Ale esalta le note di frutta matura a polpa gialla.

• Formaggi semistagionati e birra Omid: Continueremo con la Marzolina di Capra al tartufo (Azienda Capramara) e l'originale Pecorino alla Cera d'Api (Casa Lawrence). La consistenza di questi formaggi si sposa bene con la Strong Dark Ale, con le sue note intense di liquirizia e caramello.

• I formaggi stagionati e la birra bianca: Concluderemo con l’intensità del Pecorino di Picinisco DOP stagionato in fossa e dello Stagionato di Capra alla cenere. La freschezza della nostra Hoppy Blanche, dal gusto agrumato e speziato e prodotta con farro, bilancia alla perfezione il carattere piccante e i profumi primitivi di questi formaggi.
  I dettagli che fanno la differenza

Ogni piatto è arricchito con miele d’arancia e di castagno, verdure sott’aceto artigianali e composta di cipolla rossa, in collaborazione con l’azienda Quattrociocchi.
Il tutto è accompagnato dal profumo del pane fatto con cereali antichi del Micropanificio Agricolo Triticum.