Abbiamo iniziato con poche migliaia di bottiglie e 20 ettari di terreno, e da allora abbiamo più che raddoppiato entrambi, dando sempre priorità alla qualità. Unendo esperienza, tradizione e innovazione, produciamo vini eccellenti fedeli alla loro natura. Fin dall'inizio, il nostro segno distintivo è stato l'utilizzo di quantità molto basse di solfiti aggiunti, ben al di sotto dei limiti di legge, con la quantità esatta indicata sulle nostre etichette. La sensibilità di Alex ai solfiti ci ha spinto a ridurne al minimo l'uso, garantendo una maggiore tutela del consumatore. Ogni fase della nostra produzione è gestita con cura, dalla preparazione sostenibile del terreno e dalla potatura "soft" alle vendemmie manuali. Le uve vengono attentamente selezionate, pressate delicatamente e fermentate in vasche di acciaio inossidabile con un controllo preciso della temperatura e dell'ossidazione.