Questa non è la solita serata pasta. Il corso pratico di cucina dello chef Jerry è dove finalmente impari la roba che fa davvero la differenza tra una pasta fatta in casa decente e qualcosa che ha davvero il sapore di un ristorante fatto in casa. Comincerai a capire perché il tipo e i rapporti della farina contano più di quanto la maggior parte delle persone si renda conto, quindi lavora il tuo impasto fino a raggiungere quella consistenza perfetta e setosa. Da lì piegherete e riempirete delicati cappelletti con un lussuoso ripieno di granchio di crema di formaggio, scalogno, prezzemolo e Old Bay, prima di affrontare una delle salse notoriamente più difficili del mondo culinario. Hollandese. Chef Jerry scompone il processo di emulsione passo dopo passo in modo che abbia effettivamente senso, e alla fine vi chiederete perché l'avete mai trovato intimidatorio. Termina placcando il tuo piatto come un vero artista del cibo, giocando con il colore, l'altezza e lo spazio negativo fino a quando non sembra buono come ha un sapore.